DORADE ROSE A LA CITRONNELLE ET PATATES DOUCES

Publié le par PEARL


Bonjour à tous, comme vous commencez à en avoir l'habitude les vendredis, je vous propose à nouveau un produit de la mer! Cette fois c'est la dorade rose un délicieux poisson que j'ai fait valser avec quelques légumes classiques pour les uns et exotiques pour les autres!! J'espère chatouiller vos papilles et vos sens  à nouveau. Sur ce les amis passez une agréable journée et un Merveilleux Week-end ! 





INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES


4 Filets ou Pavés de Dorade rose chez le poissonnier
250g de patates douces
200g de jeunes pousses d'épinard
4 petites aubergines
2 cuil à soupe de vinaigre Balsamique
2 cuil à soupe de sauce soja
Jus de 1/2 citron vert
1poivron rouge
1 gousse d'ail
30g de beurre
1 cuil à soupe de citronnelle surgelée en rondelles (épiceries Asiatiques ou exotiques)
1 cube or
Huile d'olive, sel, poivre.





1*/  Réaliser un marinade avec de l'huile d'olive, la citronnelle, le jus de citron, le cube or, sel+poivre. Placer les filets de dorade dans cette préparation et laisser mariner 30 min.

2*/ Éplucher les patates douces et réaliser des fines tranches pour chips. Découper le poivron en petit dés. Laver les jeunes pousses d'épinard et les hacher grossièrement aux couteaux puis réserver.
Couper les aubergines en éventail, dégorger avec un peu de sel et cuire au four avec un filet  d'huile d'olive
















3*/ Mettre une petite poêle au feu avec un peu d'huile et faire suer les dés de poivron 2 min puis ajouter la sauce soja, le vinaigre balsamique , saler et poivrer puis réserver au chaud. Poêler rapidement les pousses d'épinard  avec le beurre et  l'ail haché, saler à votre goût puis maintenir au chaud.

4*/ Faire frire très rapidement les rondelles de patates douce à la friteuse ou dans une poêle afin d'avoir des chips de patates douces..maintenir au chaud.

5*/ Il ne vous reste plus qu'a cuire les filets de dorade rose à la poêle plus ou moins 2 min de chaque côté selon l'épaisseur du filet. Ensuite  dresser et servir avec les légumes cuisinés! Vous  pouvez vous inspirer des photos de ma recette!

Bon Appétit!  


                                           PEARL

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Flo 02/11/2009 15:51


Une superbe assiette haute en couleurs qui donne envie de goûter à ton plat ! et en plus c'est équilibré...
@+


PEARL 02/11/2009 19:45



C'est plus que adorable ce commentaire Flo..je te remercie et te souhaite une bonne soirée..bisouuuus!!



eleonor 01/11/2009 11:26


très appétissant...la patate douce je ne sais pas bien l'utiliser, je suis plus a l'aise avec des produits de mon terroir mais c'est bon!


PEARL 01/11/2009 11:46



Bonjour Eleonor
En ce qui concerne la patate douce elle se cuisine comme la pomme de terre il faut juste tenir compte de son goût légèrment sucré! merci pour ton commentaire et passe un bon dimanche!



Océane 31/10/2009 09:53


très belle afçon de cuisiner le poisson


PEARL 31/10/2009 14:00


Merci à toi Océane!!Gros bisous et passe un très bon week-end!


Leila 31/10/2009 09:12


Ton assiette est vraiment MA-GNI-FIQUE !!!
Tout à l'air si délicieux, si parfumé... bravo !!!
Excellent week-end
Leila


Didier d 31/10/2009 08:16


Bon Samedi PEARL


PEARL 31/10/2009 10:24


Merci à toi et je te le souhaite également..gros bisous et à bientôt!


isapadawan 31/10/2009 07:22


Coucou Pearl,
J'aime beaucoup ce style de saveur, patates douces, citronelle, c'est le genre de cuisine que j'aime et qui fait voyager.
Tres bon week end!


PEARL 31/10/2009 11:04


Isa merc pour cet adorable commentaire j crois que sur ce coup on est deux car moi aussi je m'évade énormement avec tes mélanges de saveur tes épices lors de tes recette!! je te souhaite une belle
journée ma douce!s


Domjade54 31/10/2009 00:16


Bonsoir Pearl,
Il ne faut pas que je vienne voir ton blog le ventre vide car cela fait envie ces beaux plats.
Gros bisous. Clics. Domjade




Pauline 30/10/2009 20:35


Quelle belle assiette!!! Et un clic pour toi ^^


Doria 30/10/2009 19:19


Ce qu'elle est belle ton assiette !!!!
J'arrive pour le diner, mets la moi de côté !
Un gros clicbisous, Doria


nawel 30/10/2009 17:15


La dorade, un poisson que j'adore, les aubergines aussi et la patate douce je te dis même pas!!!! Pour valser, je valse virtuelement!! délicieuse recette!elle me plait énormement
Bisous et bonne fin de journée


Biscottine 30/10/2009 14:40


Clic pour une recette toute en saveurs! Bisous!


PEARL 31/10/2009 10:15


Pardon pour le retard!!merci à toi et passe un merveilleux week-end ma chère Biscottine!!


jenna 30/10/2009 14:04


très jolie présentation!
Bonne journée
Bises


PEARL 31/10/2009 10:12


Merci à toi Jenna pour ta visite ..je te souhaite une agréable week-end et gros bisous!


manou1983 30/10/2009 13:47


Quelle jolie daurade! C'est délicieux.


fredo80 30/10/2009 12:50


à quelle heure on mange ce délicieux plat ?
bonne journée
amitié fred


PEARL 31/10/2009 10:08


Pardon pour le retard!! tu sais bien que toi et ta famille il n'y aura pas besoin de faire j"ai l'honneur de..." pour venir à ma table!! Gros bisous et bon week-end!


chouya 30/10/2009 12:43


Un très jolie assiette et des saveurs qui me plairaient !

* * Bises


PEARL 30/10/2009 15:48


alors n'hésites pas à faire l'éssai je pense que tu vas adorer!! gros bisous et bon vendredi


vicim 30/10/2009 11:50


jolie assiette diététique et savoureuse... Bonne journée et clic


PEARL 30/10/2009 15:44


merci à toi pour cette sympathique visite!! gros bisous et bon après midi!


sarah 30/10/2009 11:37


Magnifique ce plat! La présentation, les saveurs, les couleur!! C'est superbe, bravo, j'adore!!


PEARL 30/10/2009 15:42


Je suis émue par ts compliments ..mille fois merci et gros bisous!


marine-over 30/10/2009 11:17


mets une assiette j'arrive ...super article .bonne journée bisous:0010:marine


PEARL 30/10/2009 11:21


Je vous reçois tous les deux avec plaisir chère marine et même mieux je vous livre des assiettes virtuelles!! gros bisous et merci!!


clemence 30/10/2009 10:42


oubli : un petit clic bien sûr ;-)


PEARL 30/10/2009 11:10


merci ma douce et passe une bonne journée..bisouuuuuus!


clemence 30/10/2009 10:41



je ne connais pas ce poisson mais que de bonnes choses dans tonassiette, avec ce goût de citronnelle ! je vois qu'on a vraiment les mêmes goûts...



PEARL 30/10/2009 11:10



Crest comme la dorade Royale en  couleur et en plus gros!! merci pour ton gentil commentaire et je te fais de gros bisous!