DELICE DE POIRES ET CHOCOLAT AU RHUM *2

Publié le par PEARL


 

Bonjour à Tous, ce matin pas de nouvelle recette mais une réédition de ce savoureux dessert. Je voudrais donner la possibilité à ceux qui me suivent depuis peu de le connaître et pour vous mes autres amis, ça sera une redécouverte de cette douceur publiée la première fois le 03/10/2009.



INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES


2 Poires bien mûres
1 boîte de billes de chocolat
1 rouleau de pâte feuilletée épaisse

Crème fouettée sucré
5cl de Rhum
50g de sucre
1 oeuf battu

Une sauce au chocolat réalisée avec:

125 g de sucre glace
70g de chocolat  à 70% de cacao au moins
3 cuil à soupe de crème fraîche
1 cuil à soupe de beurre doux


PREPARATION

1*/ Préchauffer le four à 220°C.Placer la pâte feuilletée sur une surface farinée et découper au milieu une bande rectangulaire de 30 sur 10 cm.
Couper les 2 autres bandes restantes en 30 cm sur 2,5 cm.

2*/ Mettre la plus grande bande de feuilleté sur une plaque allant au four et mouiller au pinceau.Placer de chaque côté les 2 autres bandes puis terminer en fermant les 2 autres côtés  avec le reste des chutes de pâte feuilleté..le but étant d'avoir un rectangle un peu creux...souder les extrémités avec vos doigts et un peu d'eau.

3*/ Piquer avec une fourchette l'intérieur du rectangle, battre un oeuf et badigeonner le rectangle, enfourner avec une poignée haricots ou des billes de cuisson à l'intérieur  durant 15 à 18 min . Retirer les billes de cuisson puis laisser refroidir.

4*/ Pendant le temps de cuisson, peler les poires, les couper en deux puis en demi-rondelles. Les placer dans un saladier avec le rhum et 50 g de sucre durant 10 min.
Réaliser une sauce au chocolat en plaçant au bain- marie le chocolat, le sucre glace,la crème, faire fondre en remuant jusqu'à obtenir une préparation homogène. Laisser refroidir 1 à 2 min puis incorporer le beurre..voilà la sauce chocolat est prête.

5*/  Placer le fond de tarte froid dans le plat de service et garnir de sauce au chocolat, ensuite disposer les demi- rondelles de poires au rhum et finir par la crème fouettée.Terminer la décoration par le reste de sauce chocolat et  des billes de chocolat. Placer 1 heure au réfrigérateur. Avant de servir,laisser 5 min dehors pour donner le temps à la sauce chocolat de ramollir un peu.


Bonne dégustation !!

PEARL

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Publié dans DESSERTS

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Pillow Kitchen 30/08/2010 02:46



Je craque complètement devant ce superbe dessert fruité et chocolaté ! Il a l'air tout simplement succulent... j'en prendrais volontiers une belle part ! Bises et bon début de semaine !



Pauline 29/08/2010 19:38



Que dire de plus que TERRIBLE!!!!!



pierre 29/08/2010 14:30



bravo pearl c'est tres joli !pierre



poucinette 28/08/2010 18:28



Intéressante recette !!!!! bisous 



Monazimba 28/08/2010 09:14



Coucou ma Pearl je suis sous le charme de ce délicieux dessert hum tu me donnes l'envie bon week end mon amie :) bisous



itachi 28/08/2010 08:42



hello!!


je te souhaite de passer un excellent samedi!


@ demain!


bises!                 



PEARL 30/08/2010 10:59



Bonjour Itachi j'étais absente ce week-end aussi délolée je n'ai pu passer sur ton blog avant ce matin bises!



MamaAfrika 28/08/2010 07:34



Bonjour Pearl, hier pas possible d'accéder à ton blog, mystères du net!!! Mais je commence ma journée toute en douceur chez toi, je ne sais
pas comment tu fais mais punaise tout cela est merveilleux, merci de nous faire partager tes secrets douceurs. je te fais de gros bisous et te souhaite un beau WE. MamaAfrika



tinou66 28/08/2010 00:00



trop bon poire chocolat se marient a merveille


bonne fin de semaine


tinoou66



Ramu 27/08/2010 23:13



Si je pouvais...je viendrais bien chez toi avec mon assiette!Bisous,Tantie!



valou 27/08/2010 22:40



un dessert qui me tente énormement .... j en prendrai bien une petite tranche


bizz


valou



Doria 27/08/2010 22:06



Waouh ! Quelle belle gourmandise !!!!


C'est trop bon !


Je te souhaite une belle soirée de ce vendredi,
Bisous, Doria**



SONYA 27/08/2010 20:59


il y a tous les ingrédients que j'aime et surtout le chocolat et et et et le rhum ben oui (rires). je te fais d'énormes bisous créoles ma douce


Eliane 27/08/2010 20:57



coucou Prudy, vite vite, je passe pour te faire un énorme bisou, revoir la recette délicieuse de poire et te faire partager mes nouveaux
ustensiles et la grosse bouilloire de 4 litres qui me plait tant lol




Belle soirée ma belle amie  *-*   à bientôt


Parfums de Campagne







BREE 27/08/2010 20:44



coucou Pearly Miss Sunshine !


je pass te souhaiter un beau week end et te dire que tes petites billes en chocolat


blanc, lait et noir sont craquantes ...... ça donne envie de les picorer


bisou


pensées affactueuses


BREE



mentale 27/08/2010 20:40



Je te fais un grand coucou et surtout je te souhaite un excellent weekend!!!


pour le gateau; il doit être rès bon, mais comme tu le sais je n'ai pas le droit au rhum, meme dans les patisseries..


bises



PEARL 30/08/2010 11:25



Bonjour Ma doucette ne t'en fais pas  je sais .J'espère que tu as passé un bon week-end, j'ai é ét absente ce week-end aussi je te réponds que maintenant. bises et douce journée.



lou 27/08/2010 20:07



rohhh quelle chouette gourmandise, merci de la republiée je la note pour la tester !! bisosu Lou



Patrick 27/08/2010 20:01



Une recette que je me promets de réaliser ! Elle est géniale!


Une pâte feuilletée croustillante et ce duo " poires- chocolat " ... Hum ! Assurément irrésistible !


Un tout grand bravo également pour la technique de confection de cette pâtisserie !


Prudy, tu es formidable !!


 


Merci et bisou


Patrick



jeannice 27/08/2010 20:00



Coucou Pearl, humm une tarte vraiment délicieuse et gouteuse je suis conquise par temps de gourmandise miam


bizzzz



domi 27/08/2010 19:11



Une perle chocolatée cette tarte gourmande, bises



aure 27/08/2010 18:54



bravo ! c'est un très beau dessert ! biz aurél