DELICE DE POIRES ET CHOCOLAT AU RHUM *2

Vendredi 27 août 2010 5 27 /08 /Août /2010 08:31

DELICE DE POIRES ET CHOCOLAT AU RHUM *2

Bonjour à Tous, ce matin pas de nouvelle recette mais une réédition de ce savoureux dessert. Je voudrais donner la possibilité à ceux qui me suivent depuis peu de le connaître et pour vous mes autres amis, ça sera une redécouverte de cette douceur publiée la première fois le 03/10/2009.

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

2 Poires bien mûres
1 boîte de billes de chocolat
1 rouleau de pâte feuilletée épaisse

Crème fouettée sucré
5cl de Rhum
50g de sucre
1 oeuf battu

Une sauce au chocolat réalisée avec:

125 g de sucre glace
70g de chocolat à 70% de cacao au moins
3 cuil à soupe de crème fraîche
1 cuil à soupe de beurre doux

PREPARATION

1*/ Préchauffer le four à 220°C.Placer la pâte feuilletée sur une surface farinée et découper au milieu une bande rectangulaire de 30 sur 10 cm.
Couper les 2 autres bandes restantes en 30 cm sur 2,5 cm.

2*/ Mettre la plus grande bande de feuilleté sur une plaque allant au four et mouiller au pinceau.Placer de chaque côté les 2 autres bandes puis terminer en fermant les 2 autres côtés avec le reste des chutes de pâte feuilleté..le but étant d'avoir un rectangle un peu creux...souder les extrémités avec vos doigts et un peu d'eau.

3*/ Piquer avec une fourchette l'intérieur du rectangle, battre un oeuf et badigeonner le rectangle, enfourner avec une poignée haricots ou des billes de cuisson à l'intérieur durant 15 à 18 min . Retirer les billes de cuisson puis laisser refroidir.

4*/ Pendant le temps de cuisson, peler les poires, les couper en deux puis en demi-rondelles. Les placer dans un saladier avec le rhum et 50 g de sucre durant 10 min.
Réaliser une sauce au chocolat en plaçant au bain- marie le chocolat, le sucre glace,la crème, faire fondre en remuant jusqu'à obtenir une préparation homogène. Laisser refroidir 1 à 2 min puis incorporer le beurre..voilà la sauce chocolat est prête.

5*/ Placer le fond de tarte froid dans le plat de service et garnir de sauce au chocolat, ensuite disposer les demi- rondelles de poires au rhum et finir par la crème fouettée.Terminer la décoration par le reste de sauce chocolat et des billes de chocolat. Placer 1 heure au réfrigérateur. Avant de servir,laisser 5 min dehors pour donner le temps à la sauce chocolat de ramollir un peu.

Bonne dégustation !!

PEARL

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Par PEARL - Publié dans : DESSERTS - Communauté : Â nos recettes
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Commentaires

je n'ai pas encore pris mon pti dejeuner et pourtant tu me fais hyper envie avec ce beau dessert !

Commentaire n°1 posté par wombi le 27/08/2010 à 08h39

je suis au régime, je suis au régime, je suis au régime......

punaise que cela à l'air bonnnnnnnnn

kissouilllllleeeeee

Commentaire n°2 posté par alvyane le 27/08/2010 à 08h45

Désolée, désolée, désolée Allez courage tiens bon et surtout passe une excellent début de week-end ma doucette, bisousnette!

Réponse de PEARL le 27/08/2010 à 15h43

bonjour pearl, quel délice, cela m'a l'air bien fameux rien qu'à voir la photo, merci pour le partage, bisous

Commentaire n°3 posté par llysa le 27/08/2010 à 09h38

je n'étais pas encore bloggueuse à l'époque ... alors merci de cette réédition ... ça aurait été dommage de louper cette merveille !

bises

Commentaire n°4 posté par cecile le 27/08/2010 à 12h02

Dis donc, tu nous fais de la gourmandise à l'état pur . J'adore !

Magnifique présentation comme toujours, à mon retour, je viendrai étudier ta recette de plus près

Belle journée à toi et repose toi aussi

Bisous

Lypha

Commentaire n°5 posté par lypha le 27/08/2010 à 12h32

ça marche Lypha amusez vous bien lors du séjour.Bises

Réponse de PEARL le 27/08/2010 à 16h22

je craque complétement!

Commentaire n°6 posté par Pauline le 27/08/2010 à 12h58

irrésistible ce mariage poire-chocolat !!

et en plus de la chantilly !

à toi tu es une vrai gourmande !

Commentaire n°7 posté par tattoo le 27/08/2010 à 13h26

Oups je suis grillée là, Bises ma Tattoo et très bon début de week-end

Réponse de PEARL le 27/08/2010 à 16h30

toujours de bonnes choses bisous

Commentaire n°8 posté par marine-over le 27/08/2010 à 13h39

Bonjour Pearl,

il y a de magnifiques perles sur ce délice

qui m'attirent comme des billes d'aimant

Tu penses que ma main peut traverser cet écran?

Non? Dommage!!!

Bisous

Frieda

Commentaire n°9 posté par Frieda le 27/08/2010 à 14h33

Ah ma chère Frieda, je crois que ça va être dur à réaliser mais je veux bien t'offrir une part virtuelle de ce délice et je l'accompagne d'un énorme bisou mon amie. Bon vendredi !

Réponse de PEARL le 27/08/2010 à 16h46

l'assiette est ultra gourmande !

Commentaire n°10 posté par clemence le 27/08/2010 à 14h38

Bonjour PEARL !

Je ne connaissais pas ton "chez toi" mais la photo m'a tout de suite attirée et bien sûr ma gourmandise curiosité a été la plus forte et j'ai poussé la porte !

Je ne le regrête pas et si tu me le permets, je reviendrais !

Merci pour cette délicieuse recette !

Coco

Commentaire n°11 posté par Corinne le 27/08/2010 à 15h17

Bonjour Corinne

Ravie que ce blog te plaise, merci à toi pour ce sympa commentaire et surtout reviens quand tu veux c'est un blog de partage et de coeur! bises et si ça peux de rassurer je suis aussi une gourmande.

Bon début de week-end à toi.

Réponse de PEARL le 27/08/2010 à 16h57

Tu as bien ma chère Pearl d'avoir republié cette recette (je ne la connaissais pas) elle semble succulente alliant le fondant des poires le croustillant de la pâte feuilletée et celui des billes sans oublier la sauce, un vrai régal pour sûr étourdissant de couleurs com d'hab. Bien cordialement l'amie

Commentaire n°12 posté par Véb le 27/08/2010 à 15h34

Superbe gourmandise !

Commentaire n°13 posté par Fran_desbananes le 27/08/2010 à 15h57

wawwwwww quel merveille magnifique bisous

Commentaire n°14 posté par ratiba le 27/08/2010 à 16h01

Coucou Pearly,

Et bien pour moi c'est une découverte.... géniale !!! (me rappelle plus exactement quand j'ai commencé le blog mais n'avais jamais vue cette superbe réalisation, ça je suis certaine !!), merci à toi de l'avoir promue à nouveau, cette recette est magnifique et tout en somptuosité... bravo !!! une très belle réalisation de grande classe, j'aime énormément cette présentation...

belle fin de journée Pearly, gros gros bisous et très belle soirée,

Jacqueline

Commentaire n°15 posté par mitokola le 27/08/2010 à 16h13

Ce dessert est un supplice pour les yeux! que de gourmandise! mais qu'est ce que ça doit être bon! Bisous!

Commentaire n°16 posté par Cécile le 27/08/2010 à 18h02

terriblement gourmand ! J ADORE !!!!

bizzzzz

Commentaire n°17 posté par Yolande le 27/08/2010 à 18h08

Alors là ... ma faiblesse le chocolat !...

En + ça va très bien avec la poire.

Merci ... Bonne journée ))

Commentaire n°18 posté par bricabrocamoi le 27/08/2010 à 18h19

un tres joli blog bien bien gourmand !!!

j'avoue j'adore les desserts et je craque pour celui la !!!

ou il y a du choco il y a mewmew

mais helas je suis au regiiiiiiimeeee sniifff

donc je bave devant mon ecran oups

pardon

bisous à bientot

Commentaire n°19 posté par mewmewchou le 27/08/2010 à 18h31

C'est superbe et original!!!Bravo

Bisous et bon week-end Pearl!

Commentaire n°20 posté par maeldune le 27/08/2010 à 18h48

bravo ! c'est un très beau dessert ! biz aurél

Commentaire n°21 posté par aure le 27/08/2010 à 18h54

Une perle chocolatée cette tarte gourmande, bises

Commentaire n°22 posté par domi le 27/08/2010 à 19h11

Coucou Pearl, humm une tarte vraiment délicieuse et gouteuse je suis conquise par temps de gourmandise miam

bizzzz

Commentaire n°23 posté par jeannice le 27/08/2010 à 20h00

Une recette que je me promets de réaliser ! Elle est géniale!

Une pâte feuilletée croustillante et ce duo " poires- chocolat " ... Hum ! Assurément irrésistible !

Un tout grand bravo également pour la technique de confection de cette pâtisserie !

Prudy, tu es formidable !!

Merci et bisou

Patrick

Commentaire n°24 posté par Patrick le 27/08/2010 à 20h01

rohhh quelle chouette gourmandise, merci de la republiée je la note pour la tester !! bisosu Lou

Commentaire n°25 posté par lou le 27/08/2010 à 20h07

Je te fais un grand coucou et surtout je te souhaite un excellent weekend!!!

pour le gateau; il doit être rès bon, mais comme tu le sais je n'ai pas le droit au rhum, meme dans les patisseries..

bises

Commentaire n°26 posté par mentale le 27/08/2010 à 20h40

Bonjour Ma doucette ne t'en fais pas je sais .J'espère que tu as passé un bon week-end, j'ai é ét absente ce week-end aussi je te réponds que maintenant. bises et douce journée.

Réponse de PEARL le 30/08/2010 à 11h25

coucou Pearly Miss Sunshine !

je pass te souhaiter un beau week end et te dire que tes petites billes en chocolat

blanc, lait et noir sont craquantes ...... ça donne envie de les picorer

bisou

pensées affactueuses

BREE

Commentaire n°27 posté par BREE le 27/08/2010 à 20h44

coucou Prudy, vite vite, je passe pour te faire un énorme bisou, revoir la recette délicieuse de poire et te faire partager mes nouveaux ustensiles et la grosse bouilloire de 4 litres qui me plait tant lol

Belle soirée ma belle amie *-* à bientôt

Parfums de Campagne

Commentaire n°28 posté par Eliane le 27/08/2010 à 20h57

il y a tous les ingrédients que j'aime et surtout le chocolat et et et et le rhum ben oui (rires). je te fais d'énormes bisous créoles ma douce

Commentaire n°29 posté par SONYA le 27/08/2010 à 20h59

Waouh ! Quelle belle gourmandise !!!!

C'est trop bon !

Je te souhaite une belle soirée de ce vendredi,
Bisous, Doria**

Commentaire n°30 posté par Doria le 27/08/2010 à 22h06

un dessert qui me tente énormement .... j en prendrai bien une petite tranche

bizz

valou

Commentaire n°31 posté par valou le 27/08/2010 à 22h40

Si je pouvais...je viendrais bien chez toi avec mon assiette!Bisous,Tantie!

Commentaire n°32 posté par Ramu le 27/08/2010 à 23h13

trop bon poire chocolat se marient a merveille

bonne fin de semaine

tinoou66

Commentaire n°33 posté par tinou66 le 28/08/2010 à 00h00

Bonjour Pearl, hier pas possible d'accéder à ton blog, mystères du net!!! Mais je commence ma journée toute en douceur chez toi, je ne sais pas comment tu fais mais punaise tout cela est merveilleux, merci de nous faire partager tes secrets douceurs. je te fais de gros bisous et te souhaite un beau WE. MamaAfrika

Commentaire n°34 posté par MamaAfrika le 28/08/2010 à 07h34

hello!!

je te souhaite de passer un excellent samedi!

@ demain!

bises!

Commentaire n°35 posté par itachi le 28/08/2010 à 08h42

Bonjour Itachi j'étais absente ce week-end aussi délolée je n'ai pu passer sur ton blog avant ce matin bises!

Réponse de PEARL le 30/08/2010 à 10h59

Coucou ma Pearl je suis sous le charme de ce délicieux dessert hum tu me donnes l'envie bon week end mon amie :) bisous

Commentaire n°36 posté par Monazimba le 28/08/2010 à 09h14

Intéressante recette !!!!! bisous

Commentaire n°37 posté par poucinette le 28/08/2010 à 18h28

bravo pearl c'est tres joli !pierre

Commentaire n°38 posté par pierre le 29/08/2010 à 14h30

Que dire de plus que TERRIBLE!!!!!

Commentaire n°39 posté par Pauline le 29/08/2010 à 19h38

Je craque complètement devant ce superbe dessert fruité et chocolaté ! Il a l'air tout simplement succulent... j'en prendrais volontiers une belle part ! Bises et bon début de semaine !

Commentaire n°40 posté par Pillow Kitchen le 30/08/2010 à 02h46