INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

Préparation 15 min

marinade 30 min

cuisson 1h10

4 cuisses de poulet

3 branches de coriandre

2 cs de poudre de Saté

1/2 cc de cinq épices

1 cs de fond de veau

2 cs d'huile, sel, poivre.

PREPARATION

1*/ Préchauffer le four à 200°C .Effeuiller les branches de coriandre, rincer et hacher finement les feuilles.

 2*/ Réaliser une marinade avec l'ensemble des ingrédients en ajoutant 2cs d'eau. Rincer et sécher les cuisses de poulet puis faire quelques entailles dans la chair. Incorporer la viande à la marinade en prenant soin de mettre la marinade dans les entailles et sous la peau des cuisses de poulet également.( c'est pour avoir une viande parfumée et moelleuse après cuisson).

3*/ Après le temps de marinade, placer les cuisses de poulet sur une broche (Ma broche de four ne peut en cuire que 2 à  fois)

Enfourner en mode rôtisserie  durant 1h 10 à 200°C. Veiller à laisser une peu d'eau dans le fond de la plaque qui réceptionne le jus de cuisson à la broche. Penser à arroser régulièrement de marinade restante pour éviter le dessèchement. Bien sûr vous devez adapter la température et le temps de cuisson à vos fours.

Pour ceux qui n'ont pas la fonction rôtisserie vos cuisses de poulet  seront aussi goûteuses cuites dans un plat allant au four. Comptez  environ 50 min de cuisson dans ce cas-là.

4*/ Une fois la cuisson terminée et les cuisses de poulet ôtées de la broche, dresser et servir avec l'accompagnement de votre choix. Pour ma part, un peu de spaghetti et le jus de cuisson .

Bon appétit

PEARL