Sous une enveloppe de feuilles de filo croustillantes, découvrez la mangue gourmande, parfumée à souhait à la vanille de la Réunion. Si cette proposition vous tente alors à vos paniers de courses  pour réaliser ce dessert simple et délicieux à la fois.

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

8 feuilles de filo

8 petites feuilles de menthe fraîche

2 mangues mures

3 cs de sucre

1 cc de poudre de vanille

1 sachet de sucre vanillé

20g de beurre doux

40g de beurre salé fondu

sucre glace

PREPARATION

1*/ Peler les mangues et recuperer la chair que vous coupez en dés. Faire fondre le sucre, le beurre doux, le sucre vanillé et la vanille dans une casserole, ajouter la chair des mangues, et cuire 2 à 3 min pour que le sucre enrobe les morceaux de mangue. 

2*/Préchauffer le four à 200°C. Dérouler les feuilles de filo 2 par deux, prélever une partie(1/3 de feuille) que vous disposez au centre de la pièce restante afin de la renforcer . Badigeonner le tout de beurre fondu.

3*/ Garnir les feuilles de filo de la préparation à la mangue, saupoudrer de sucre glace, ajouter 2 feuilles de menthe et plier suivant les photos.

4*/ Enfourner à 200°C durant 6 à 10 min suivant le type de four. Sortir du four et déguster tiède.En présentation, j'ai décoré avec du sirop d'agave.

Bon appetit!

PEARL