CROSTADAS AUX ANCHOIS ET SES LEGUMES

Publié le par PEARL





Bonjour à tous
Je n'y peux rien l' hiver tarde à venir au sud , 24°C hier après midi dans le Roussillon aussi on continue à s'alimenter comme en été, les produits de l'hiver arrivent timidement sur les étals..
Alors je vous apporte un rayon de soleil chez vous au travers de cette recette pleine de couleurs et riche en goût!
Bonne journée à vous!


INGREDIENTS POUR 4 CONVIVES

100g de filets d'anchois à l'huile
1 pain aux céréales
4 petites aubergines
4 tomates mûres de taille moyenne
1 courgette
40g de beurre mou
2 grosses gousses d'ail épluchées et coupées en 2
huile d'olive
sel, poivre
1salade verte.

PREPARATION




1*/ Trancher les tomates et les aubergines en rondelles, faire dégorger les aubergines avec un peu de sel et les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile,réserver. Réaliser des rubans de courgette avec l'économe.


2*/ Réduire en purée et à la cuillère une partie des anchois et mélanger avec le beurre pour réaliser un beurre d'anchois.

3*/ Trancher le pain aux céréalex en rondelles plus au moins 1 cm d'épaisseur et les faire griller au grille- pain  puis frotter à l'ail et réserver. 


4*/ Passons au dressage.
Couvrir un plateau de service de feuilles de salade puis y déposer les tranches de pain à l'ail,les tartiner du beurre d'anchois.
Placer au dessus les rondelles de tomates, les rondelles d'aubergines dorées,et terminer avec des filets d'anchois. Ajouter un filet d'huile d'olive sur les crostadas.
Recommencer cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

5*/ Décorer le plateau de service de rubans de courgette et c'est terminé!!



Bon appétit!

                                                                   PEARL

Publié dans RECETTES DU MONDE

Commenter cet article

sosooya 28/10/2009 19:32


hum§!!!!!!!
je raffole des tartines gourmandes pliennent de saveurs et de couleurs!


PEARL 29/10/2009 20:51


Merci Sosooya pour ce gentil commentaire!!gros bisous et douce soirée!


Sonia 28/10/2009 16:48


C'est visuellement très joli et ça sent bon d'içi !!


PEARL 28/10/2009 19:11


 je te remercie Sonia! passe une bonne soirée!


franur 28/10/2009 13:34


et hop une visite sur votre blog.
et hop quelque clic sur vos bub.
et hop ne m,oublier pas..
je reviendrais 


PEARL 28/10/2009 13:39



Je ne vais certainement pas vous oublier car j'aime ce que vous faite sur votre blog
Merci pour les clics c'est fait chez vous!! gros bisous Franur!



Didier d 28/10/2009 06:57


Nouvelle idée de recette avec les anchois, c'est très interessant
amitiés

didier d


PEARL 28/10/2009 07:03


Gros bisous et merci pour ton adorable commentaire!! bon mercredi!


Leila 28/10/2009 01:06


Ohhhh ça sent le sud, ici à Paris quelques rayons de soll ont fait surface mais le froid y est.... alors tes 24° je les accepte bien volntiers ^^ bravo pour ce partage ensoleillé


PEARL 28/10/2009 06:16


Bonjour Leila et merci pour ce chaleureux commentaire!! j'accompagne mes gros bisous de plein de rayons de soleil!! à bientôt et agréable journée Leila


Domjade54 27/10/2009 23:49



Bonsoir Pearl,


Merci pour cette recette du soleil quoique nous sommes gâtés en ce moment car chez
nous le soleil est aussi au rendez-vous.Bisous. A bientôt



PEARL 28/10/2009 06:24



Profitons biens de ces rayons de soleil car j pense que ça va pas tarder à nous fuire!!merci pour ta visite et passe une excéllente journée..gros bisous!



valou 27/10/2009 23:32


 superbe tartines pleines de soleil
bizz


PEARL 28/10/2009 06:27


C'est gentille merci à toi et bonne journée ..bises!


alaro 27/10/2009 22:41


Ta jolie recette a les accents du sud ! J'adore !! ;-)) bizz


PEARL 28/10/2009 06:31


je te Remercie Alaro et passe un belle journée!


ma-ger-de 27/10/2009 22:36


bouh!! ce soir je fuis!! j'ai horreur des anchois, mais je te fais quan dmême des bisosu!!


PEARL 28/10/2009 06:33


Hello Ma-ger-de

 merci pour ta visite et suis désolée pour les anchois!!gros bisous et bon mercredi!


Doria 27/10/2009 22:26


De bonnes tartines à déguster en plateau repas devant un bon film !
Bisous et clic du soir, Doria


PEARL 28/10/2009 06:39



Volà une parfaite Idée en effet!! merci pour ton commentaire et surtout passe un bon mercredi..gros bisous ensoleillé!



nawel 27/10/2009 22:13


Ah!!! non!! là tu veux ma mort!!!! le soleil, la crostada!!!c'est pao juste!!!!!!!hi!hi!hi superbement tentante ton assiette!!! j'adore!!!
Bises et douce soirée



PEARL 28/10/2009 06:45


Nawel j'ai beaucoup apprécier ton commentaire vivant et chaleureux!!surtout change rien de ta nature elle est super chaleureuse!!je suis vraiment contente te faire ta connaissance virtuelle par nos
blogs!! gros bisous et bonne journée ma douce!


Colargol 27/10/2009 20:55


C'est vrai qu'il fait encore très bon mais les journées deviennent aussi très courtes et le canigou commence à blanchir, on voit bien que l'hivers approche, plus question de l'ignorer !! il n'en
demeure pas moins que ces petites tartines sont très apetissantes !!


PEARL 28/10/2009 06:56


J'ai une vue dégagée sur le canigou depuis le salon et la cuisine et c'et vrai qu'il commence à blanchir au sommet  mais en plaine c'est encore un temps doux!!merci pour ton adorable passage
et passe un bon mercredi!!


anna 27/10/2009 20:46


merci de ta visite qui me permet de découvrir ton blog plein de couleurs que j'aime, ici aussi il fait très beau dans le sud-Ouest
alors à très bientôt
bises


PEARL 28/10/2009 06:58


Hello Anna
Je te remercie pour ta visite  c'est sympa..j'ai beaucoup aimé ton blog aussi  Je te souhaite une agréable
journée..bises


fatya 27/10/2009 19:54


waouaw! j'aime bien cette tartine ensoleillée et chez nous aussi il fait bon, tant mieux ;)


PEARL 27/10/2009 19:59


Bonsoir Fatya
Je te remercie de ton passage  dans ma cuisine et ton adorable commentaire!!passe une bonne soirée et gros bisous!


oumotalal 27/10/2009 19:43


Juste pour te dire que j'ai jouée le jeu en cliquant, mais j'ai oublier de le signaler.


oumotalal 27/10/2009 19:18


Waaaaaaaaaaaaaaaaaaaaw!!! quel délice ma chère!!!.


PEARL 27/10/2009 19:31


 merci Oumoutalal pour ton gentil passage!! je te souhiate une douce soirée..bisous!


nicole 27/10/2009 19:12


ton blog est très interressant il nous donne de bonnes idées
Bonnz soirée
Bises


PEARL 27/10/2009 19:33


Bonsoir Nicole je te rmercie pour ta visite et ce sympathique commentaire..passe un bonne soirée et gros bisous!


vicim 27/10/2009 19:08


je suis une grande fan de tartines.... Bises et clic


PEARL 27/10/2009 19:35



c'est gentille Vicim merci pour le commentaire et le clic!! douce nuit à toi ..bises!



Nadjibella 27/10/2009 19:01


Même s'il ne fait pas aussi chaud chez nous, ce n'est pas encore l'hiver et ta recette est la bienvenue dans la capitale.
Les couleurs sont très belles, de plus, il y a le croustillant du pain, la douceur  des légumes, le sel des anchois, la terre, la mer, le bonheur........j'arrête, ça devient délirant.
A bientôt mon amie et profitez de cette douceur "climatique".


PEARL 27/10/2009 19:55


Coucou Nadjibella
Merci pour ta visite et ton adorable commentaire ..pour la Capitale je l'ai quittée après y avoir séjourné 15 ans de ma vie mais la pollution mon organisme avec l'athsme avait atteint son seuil de
tolérance d'où ma nouvelle vie au sud à perpignan..J'y retourne régulièrement car une bonne partie dema famille y est
toujours!! Je te souhite une agréable soirée..au faite je te signale qu'on tombe sur une page de blogspot pas sur ton site directement quand on veut y aller grace à ton mail! 


Melinette 27/10/2009 15:32


Et oui, une belle recette du Sud qui sent bon l'été.... Ici aussi, dans le Sud ouest nous avons un temps magnifique et des températures presque estivales, c'est bien agréable ! Bon mardi.


PEARL 27/10/2009 15:48


Je confirme ce magnifique temps ici à Perpignan merci pour ton adorable passage et très bon après midi Melinette!