Crème brulée à la cardamome

Publié le par PEARL

Crème brûlée à la cardamome 

 

Une petite douceur crémeuse qui fait le bonheur des petits comme des grands c'est la crème brûlée maison. je vous la propose délicieusement parfumée à la cardamome une épice que j'affectionne dans les desserts.


INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES

 

Préparation 15 mn

Cuisson 45 mn

Réfrigération 3h


50 cl de crème fraîche liquide

6 jaunes d'oeufs

15 cl de lait entier

140g de sucre

100g de cassonade

2 cc de poudre de cardamome

1 sachet de sucre vanillé

Des graines de cardamome pour la décoration.


Crème brûlée à la cardamome 2


PREPARATION



1*/ Séparer les blancs des jaunes d'oeufs puis verser les jaunes dans un saladier avec le sucre blanc


2*/ Fouetter jusqu'à blanchiment puis incorporer le lait et la crème fraîche. Bien mélanger en intégrant la poudre de cardamome et le sachet de sucre vanillé.


3*/ Préchauffer le four à 100°C. Verser votre préparation dans des moules  et faire cuire 45 mn. Sortir vos crèmes du four et laisser refroidir. Placer minimum 3 heures au réfrigérateur.


4*/ Juste avant de servir, sortir les crèmes et saupoudrer le dessus de cassonade.Faire caraméliser durant 1 min en mode Gril à haute température + de 270°C.

PS: Nous consommons peu de sucre à la maison raison pour laquelle nos crèmes n'ont pas beaucoup de sucre caramélisé. Pour les gourmands  j'ai prévu une quantité classique de cassonade dans les ingrédients.

 

Crème brûlée à la cardamome 3Crème brûlée à la cardamome 4


Bon profit c'est ainsi qu' on dit en Catalan pour souhaiter le bon appétit.


PEARL


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Publié dans DESSERTS

Commenter cet article

domi 06/07/2010 15:08



Et fondre de plaisir....



Heart Of Wild 02/07/2010 18:17



J'utilise rarement la cardamone, c'est bien dommage, tes crème sbrpulées doivent être très bonnes !



belgique-chine 02/07/2010 03:18



bonjour Pearl merci de ton gentil com, oui j'aime bien faire découvrir la vraie Chine, pas celle des guides touristique.


bonne journée bise


rené



SONYA 972 02/07/2010 00:46



j'aime ce dessert


je croise les doigts pour le réussir


bisous ma douce



PEARL 02/07/2010 08:57



Tu vas le réussir ma belle pas de soucis, bises et très bon week-end Sonya972



katty72 02/07/2010 00:11



humm ça l'air très bon merci pour la recette et passe une douce nuit



Eliane 01/07/2010 21:53



coucou ma mie, je passe rapidement , je suis fatiguée ce soir, courses et courses


mais pas de solde pour autant, je n'aime pas les cohues, et puis il ne reste pas grand chose de bien...  au contraire , caro et moi on a programmé des achats pour la nouvelle collection en
septembre ; tu sais on aime faire différent des autres lol


je te souhaite une tres belle soirée, et j'espére que tout va bien pour ta cicatrice



mentale 01/07/2010 21:07



Un grand coucou du jour!



chafin 01/07/2010 19:28



j'ai lu que tu avais un souçi avec ta cicatrice j'espère que c'est guéri...bizzzzzzzzzzz



PEARL 02/07/2010 11:31



Coucou Chafin le chirurgien à prescrit un renforcement du pansement avec du steristrip pour rapprocher les bords, ça devrait aller! merci à toi, bises !



Isma 01/07/2010 17:16



Tu as du te régaler avec cette crème bien parfumée ! très bonne soirée, bisous



chaudronnette 01/07/2010 15:54



un petit coucou rapide*


chaudronnette qui te souhaite une bonne fin de journée



darksonic872 01/07/2010 15:50



ca ma l'air bien bon tout ca :p



Cécile 01/07/2010 13:33



Coucou! je suis bien contente de te retrouver de plus en plus en forme avec de belles recettes toutes plus appéissantes les unes que les autres! Bisous!



Fabio 01/07/2010 12:16



J'ai découvert la cardamone l'an dernier dans un restaurant Afghan, dans une crème dessert à tomber. Là dans la crème brûlée... j'en salive...


Bonne journée



PEARL 01/07/2010 14:02



c'est une merveilleuse épice que j'aime utiliser. bises et merci pour ce commentaire Fabio.



Mary 01/07/2010 11:49



Coucou ma Pearl une tite douceur ça ne se refuse pas ! merci ! passes une bonne journée au frais lol ! grosses bises .Mary



Anthony 01/07/2010 11:01



Salooouuute, t'es recettes elles sont trooop bonne !! je les adorent ! je connait un site où ils organisent des concours de recettes : www.candyss.fr Tu peux gagner des coffrets cadeaux wonderbox
et ipod. Je suis sur que si tu joues tu gagne !! Il suffit que tu postes ta recette, et le tour et joué.



frieda 01/07/2010 10:43



Bonjour Pearl,


Toujours de superbes recettes, mais celle ci qui me donne envie


ne sera que admirée, parce que j'aurais du mal à avoir tous les ingrédients


Merci pour le partage, qui sait peut-être je finirais par les dénicher


Je te souhaite une belle journée avec tout plein de bisu


Frieda



gourmandelise 01/07/2010 10:21



Un régal cette crème brûlée avec la cardamome!



thierry042 01/07/2010 09:51



je passe vous dire un db  bonjour et un petit coucou  et vous souhaite une très bonne journée


j'espère que pour vous tout va bien et aujoudhui le temps ne sera pas trop chaud


hier j' ai couper toute la journée de l'herbe et aujourd'hui nous allons avec ma fille de 12 ans acheter sont cadeau d'anniversaire


bonne journée à vous



krystele 01/07/2010 08:27



 


??????????????????????????????????????? ********************************* ****************** ~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Bien
le bonjour~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ _____________Puis-je entrer dans ton monde______________________ ________C'est mon passage du jour ,pour te souhaiter ____________ _____________ une agréable
et chaleureuse journee__________________ __________________krystele ________________________________ ______________$$$$$$$$$____________________________________
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chouya 01/07/2010 07:37



Je n'ai jamais essayé de les parfumer à la cardamome et pourtant j'en ai ! à essayer donc ! je te remercie de m'avoir souhaité mon anniversaire , cela m'a fait très plaisir !


 


*** bises



PEARL 01/07/2010 08:55



Bonjour Chouya c'est tout à fait naturelle ma belle merci à toi ! bises!