Hello

Lorsqu'il m'arrive de cuisiner les côtes de porc je les fais en mijoté pour les attendrir dans une sauce sirupeuse à base de vin  blanc et de bouillon de viande. Accompagnez cette préparation de légumes du soleil, c'est la bonne humeur et le régal assurés

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

Préparation 20 min

Cuisson totale 1h

4 côtes de porc

15g de beurre

15 cl de vin blanc

20 cl de bouillon de poule

1 cs de bouillon de légumes instantané(poudre)

4 courgettes de petite taille

4 poivrons jaunes

4 gousses d'ail avec la peau

2 poivrons rouges

2 oignons blancs émincés

Huile, sel, poivre.

PREPARATION

1*/ Préchauffer le four à 200°C. Faire chauffer le beurre et un peu d'huile dans une cocotte et y faire dorer les côtes de porc 3 à 4 min de chaque côté.

2*/ Salez et poivrez la viande puis retirez du feux.Déglacez la cocotte au vin blanc puis incorporer la viande, le bouillon de poule. Ppoursuivre la cuisson 15 min à feu moyen  et ajoutez l'émincé d'oignon blanc, les courgettes coupées en 2.Poivrez, salez la  sauce puis continuer la cuisson 15 min de plus.  Pensez à rallonger la sauce d'eau au besoin.

3*/Parallèlement, épépinez les poivrons, coupez-les en quartiers plus ou moins larges suivant votre goût. Nettoyez les courgettes et pelez à l'économe en enlevant une bande sur deux de peau.

4*/ Disposez les poivrons dans un plat huilé allant au four puis salez et saupoudrez les poivrons du bouillon instantané. Terminez par un filet d'huile d'olive puis enfournez  30 min  en baissant le four à 190°C.

5*/ Après cuisson des aliments dresser à votre convenance puis bonne dégustation!

** l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.**

PEARL