Côtes d'agneau au beurre de thym

Publié le par PEARL

Côtes d'agneau au beurre de thym

 

Bonjour à tous

 

Avec un planning un peu chargé ces derniers temps je n'ai pu vous mettre en ligne plus tôt  ma recette d'agneau pour PAQUES. Il n'est jamais trop tard pour bien faire aussi je vous la livre en espérant vous faire plaisir.C'est aussi l'occasion de donner une idée de recette à ceux et celles qui ne savent toujours pas quoi cuisiner ce jour-là en famille!


 

côtes d'ageau au beurre de thym


INGREDIENTS POUR 4 CONVIVES

  

12 côtes d'agneau

100g de beurre mou

1 bouquet de thym frais sinon le sec fera l'affaire

4 branches de persil frais haché

sel de guerande

poivre du moulin

huile d'olive

 

PETITS POIS FRAIS

 

PREPARATION

 

1*/ Préchauffer le four à 190°C. Mixer ensemble le beurre, le thym lavé et séché, du sel+ poivre. Réserver dans un bol ce mix en ayant mélangé avec le persil frais haché.

 

2*/ Découper un peu la chair autour des côtes d'agneau de 3 à 5 cm sur le manche.( voir photo). Mettre 2 cuil à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faire dorer les côtes à feu vif.

 

3*/  Tartiner au beurre de thym toutes vos côtes d'agneau( réserver un peu de beurre au thym pour le service ) et les enfermer en papillote 3 par 3.

Moi j'ai laissé la partie osseuse en évidence.Celle-ci a été décorée avec des bandes de feuilles de filo passées au pinceau avec du  beurre liquide avant cuisson. Cela donne un aspect feuilleté et une belle présentation.

 

4*/ Placer vos papillotes au four durant 15 à 20 min puis servir avec le restant de beurre au thym et l'accompagnement de votre choix. Pour moi petits pois frais + oignons tendres.


 côtes d'agneau au beurre de thym3


BON APPETIT et je vous souhaite à vous ainsi qu'à votre famille un agréable week-end Pascal.

 

Ps : En guise de dessert au chocolat ici  COULANTS AU CHOCOLAT( TRES COULANT)

Coulant au chocolat 2PEARL

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Publié dans VIANDES

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frieda 05/04/2010 17:09



Bonjour Pearl,


hier j'étais invitée toute la journée, mais cette recette, je la réserve pour une autre occasion, elle est savoureuse seulement en la lisant


Bonne journée


Bisu


Frieda



ilo 05/04/2010 00:06



hummm superbe menu pour Paques ! je suis désolé car j'étais peu présente car beaucoup de travail, gros bisou$ et joyeuses Paques !



PEARL 05/04/2010 12:08



Coucou Ilo ne t'en fais pas c'est pas facil de gerer nos vies et en plus le blo je trouve qu'on s'en sort tous très bien!! gros bisous et bon lundi de pâques, bisous



Pillow Kitchen 04/04/2010 23:59



C'est une superbe assiette que tu nous propose là ! J'espère que tu as passé une belle journée de Pâques ! Bon lundi ;-)



PEARL 05/04/2010 10:37



Merci Pillow enn effet j'ai passé un agréable week-end! merci à toi et bon lundi de pâques!



AU-FOURNEAU 04/04/2010 21:50



cette cote mmmhhhhh en plus elle me fais de l'oeil la coquine


bi$ou$ et joyeuse paques


 



annebetty 04/04/2010 21:34



Hummm ces petites côtes d'agneau ont l'air trop trop bonnes !!!


Joyeuses Pâques à toi ma gentille Pearl


gros bisous



alaro 04/04/2010 19:54



du beurre de thym ça doit être top ! ;-)) bizz



Steve 04/04/2010 18:26



Triste weekend pour les Ferrari mais je suis quand même là pour te souhaiter Joyeuse Pâques 


Bonne journée, et clic


 


St€ve



Jany 04/04/2010 18:15







Poivre Kampot 04/04/2010 18:11



Votre photo de côtes d'agneau au beurre de thym donne vraiment faim, les couleurs sont aussi magnifiques. Pour le poivre, renseignez vous sur le poivre de Kampot.. Je l'ai adopté récemment comme poivre de cuisine, un vrai
délice.


 



PEARL 05/04/2010 10:30



Coucou poivre Kampot


Merci de votre  visite et le commentaire. Je vous souhaite un bon lundide pâques et hop une visite sur votre blog maintenant!



**cec** 04/04/2010 17:51



joyeuses paques !



ratiba 04/04/2010 16:50



$$$ ma chere gros bisous



PEARL 05/04/2010 10:09



Merci ma doucette


Bon lundi de pâques ma chère Ratiba!



stephimat 04/04/2010 15:43



excellente recette !


passes un trés bon weekend de Pâques !


gros bisous



Eliane 04/04/2010 12:27



je te souhaite un excellent dimanche mon amie,  a demain gros bisous






Noémie 04/04/2010 11:26



Joyeu$es Paque$ !!



Monazimba 04/04/2010 10:23




Juste un ptit hello ma Pearl
pour te souhaiter une magnifique journée
avec toute mon amitié
Bisou$$$, Mona



Mamouzette 04/04/2010 10:16



Ma chère amie,


joyeuses fêtes de Pâques, encore mille merci pour ton appelle d'hier, j'entends encore ta voix résonner dans mes oreilles, et ce n'est que pur bonheur,


ce matin, mon allergie c'est encore empirée, je n'ouvre plus l'oeil droit, et le gauche est une vrai fontaine, heureusement que je n'ai rien de prévu !!!


hier j'ai passé une super journée avec mon fils et son amie, et penser au petit bébé qui va arriver pour la fin de l'année me fait le plus grand bien.


C'était vraiment très sympa de courir les magasins ensemble et choisir plein de choses pour nous faire patienter.


Gros gros bisous à tous les deux, à très bientôt, Mamouzette qui a hâte d'être au mois de juillet pour te serrer dans ses bras.



PEARL 05/04/2010 10:26



Coucou Mamou pas de merci c'est aussi ça l'amitié ma belle amie!


Prend bien soin de ta charmante personne et profite bien des joies de la famille mon amie, bisous et à plus !



Nadine 04/04/2010 07:35



Joyeuses Fêtes de Pâques chez nous c'est couscous aujourd'hui


Bon dimanche à vous deux et gros bisous de nous tous , Nadine & Co.



PEARL 05/04/2010 10:21



Coucou Nadine


Bon lundi de pâques à toi et ta charmante famille


gros bisous mon amie et à bientot






fafa 03/04/2010 23:42



très bonne idée le beurre de thym, et tes côtes d'agneau me font de l'oeil mêm à 23H41.... lol. bi$$



tattoo 03/04/2010 22:50



un vrai repas de Pâques !


je te souhaite de bonnes fêtes


bisous



valou 03/04/2010 22:09



j adore l agneau ta recette est très appétissante


Joyeuses fêtes de Pâques.


bizz


valou