Côtes braisées

Publié le par PEARL

Côtes braisées 2

Bonjour à tous

 

Me revoilà parmi vous pour partager avec vous cette recette traditionnelle que j'aime réaliser lorsque le froid se fait sentir( beaucoup de vent -tramontane)en ce moment. C'est une recette familiale savoureuse et  réconfortante à la fois alors, régalez- vous amis amateurs de viande et de légumes.

 

INGREDIENTS POUR 4 à 6 PERSONNES

Préparation 20 min

cuisson 2h30

 

1.6 kg de plat de Côte de boeuf

1/2 litre de vin rouge

1 feuille de laurier

3 gousses d'ail hachées

1 cs de thym

1 cs de persil frais haché

3 cs d'huile

1 Gros oignon haché grossièrement

20g de farine

1/2 litre de bouillon de boeuf chaud

1 cs de concentré de tomate

4 pommes de terre pelées et coupées en gros morceaux

4 carottes pelées et coupées

Sel, poivre noir

Côtes braisées 1

PREPARATION

 

1*/ Dégraisser les plats de côtes coupés en tronçons par votre boucher.Faire revenir les morceaux 8 min environs dans de l'huile chaude à feu moyen.

 

2*/ Ajouter l'ail, l'oignon le thym , saler, poivrer puis saupoudrer de farine.Remuer régulièrement et lorsque l'oignon et la farine adhèrent au fond de la casserole verser le vin rouge et le bouillon de boeuf.

 

3*/ Incorporer le persil, le concentré de tomate, le laurier. Rectifier le goût en sel et poivre puis couvrir et cuire 1h de temps.

 

Préchauffer votre four à 180°C. Ajouter les légumes à la viande et finir la cuisson au four durant 1h30 pour avoir une viande moelleuse et savoureuse.

Côtes braisées 3

BON APPETIT à VOUS !

 

PEARL

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Publié dans PLATS

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pat 08/02/2011 15:34



Bonjour mon amie,


Je suis en retard pour la tournée des popotes!!! Mais je vois que tu nous gâtes tjrs autant.Une bien bonne recette à déguster en famille comme tu le dis si bien.


A très bientôt par l 'écrit car tu le sais la pensée est avec toi.Paty



thierry042 08/02/2011 14:29






Je passe vous dire bonjour en vous souhaitant une très bonne journée en ce mardi



Eliane 08/02/2011 10:37



Bonjour ma Prudy,  le soleil est chez moi, et du coup je pense a toi !


gros bisous ma douce 

Belle journée 




PEARL 08/02/2011 16:52



Bonsoir Ma reine


Ravie que le soleil te fasse penser à moi mon amie. Merci pour tes visites et tes mots toujours adorables. je te fais de gros bisous et vais prendre le temps de t'envoyer un mail ce week-end.
bises affectueuses belle Eliane.



geo 08/02/2011 08:30



Bonjour  Pearl ça a l air bien bon tout cela !! , chez nous ce matin c est le grand soleil j espere que ça va durer .Je te souhaite une douce et agréable journée Bisous Michel


                       



mitokola 07/02/2011 17:55



Bonsoir Pearly,


Un tout grand merci pour ton chaleureux message et une excellente et douce soirée pour toi en ce lundi qui débute la semaine nouvelle... je ne suis plus très présente non plus, jusqu'au 25
février, je suis le plus possible en compagnie de ma fille qui partira ce jour-là pour Shanghai et pour trois ans, j'irai bien sûr la voir... mais je ne ferai pas 9 000 km tous les week-end...


Je te souhaite une merveilleuse soirée, je t'embrasse très amicalement, à tout bientôt mon amie,


Jacqueline



thierry042 07/02/2011 10:59



c'est entre le soleil et le froid  que je passe vous dire bonjour et vous souhaite une très bonne journée en ce lundi


le petit coucou du jour



thanina 07/02/2011 09:24



Coucou Pearl , bonne et succulente recette , je n'en doute pas , sauf que moi , je ne suis pas trés viande , j'attends donc les suivantes , bonne semaine , biz .



56MELDIX77 le Briard Breton 07/02/2011 07:35



Bonjour  PEARL


 





BISOUS


     MELDIX77 
  


     le Briard          Breton      



mitokola 06/02/2011 19:43



Bonsoir Pearlinette,


Voici une recette, certes traditionnelles mais tout à fait gourmande et savoureuse pour l'hiver, très appréciée de tous et qui sent bon la chaleur conviviale de la maison en famille ou entre
amis, j'aime beaucoup, une idée tout à fait excellente et toujours bienvenue, merci à toi mon amie, ton idée est vraiment superbe !!


Je te souhaite une très belle et douce soirée de dimanche avant de commencer la semaine de travail, gros gros bisous


Jacqueline



christine 06/02/2011 18:45



Que c'est excellent


j'aime bien ce plat, bien réconfortant


bises*



Pillow Kitchen 06/02/2011 18:21



J'ajoute cette recette a mes recette de viande en sauce ! Ca a l'air divin ! Bises



SABRINA 06/02/2011 17:22



mmmhhh un tres bon plat bien gourmand


bisous et bonne soirée



thierry042 06/02/2011 12:12






le petit coucou du dimanche en vous souhaitant une très bonne journée et en vous passant un bonjour du jour



dominique 06/02/2011 11:10



Bonjour Pearl, couleur cuisinée c' est fou ça me plaît, cuisine parfumée c' est fou comme tu me fait rêvé, cuisine soignée tu me fait voyagé et c' est fou l' effet que tu me fait....Bisous et
merci de cet enchantement renouvelé à chaque passage.



LILOUSINE 06/02/2011 00:50



encore une bien belle recette....bisous pearl!!



alberie26 05/02/2011 23:26



voilà un bon plat réconfortant :) Bisou beau dimanche !



MamaAfrika 05/02/2011 21:08



Coucou Pearl, je voulais te dire que j'ai cuisiné ce plat aujourd'hui (au repas de midi) tout le monde te
remercie c'était délicieux!!! Et demain je vais leur faire tes crêpes!! Gros bisous


MamaAfrika



geo 05/02/2011 20:27



Bonsoir   Pearl ça a l air bien appetissant !!! ;je viens de rentrer et j ai eu l agréable surprise de voir qu' internet refonctionnait!! j en profite pour venir te souhaiter un
excellent week end merci pour ton gentil com. Bisous@bientot Michel


                                        




Frieda 05/02/2011 14:33



Bonjour Pearl


C'est toujours avec plaisir que je viens découvrir tes recettes


des plats faciles à cuisiner, joliment présentés et quand on les réalise c'est toujours savoureux. Merci pour la recette et les explications


Je te fais de gros gros bisous*


Doux Week-end et reposes-toi bien ma belle Pearl


Frieda



SONYA 05/02/2011 14:02



je passe ma douce dans ta cuisine


c'est super bon je déguste


gros bisous ma doucette