Bonjour à tous

Me revoilà parmi vous pour partager avec vous cette recette traditionnelle que j'aime réaliser lorsque le froid se fait sentir( beaucoup de vent -tramontane)en ce moment. C'est une recette familiale savoureuse et  réconfortante à la fois alors, régalez- vous amis amateurs de viande et de légumes.

INGREDIENTS POUR 4 à 6 PERSONNES

Préparation 20 min

cuisson 2h30

1.6 kg de plat de Côte de boeuf

1/2 litre de vin rouge

1 feuille de laurier

3 gousses d'ail hachées

1 cs de thym

1 cs de persil frais haché

3 cs d'huile

1 Gros oignon haché grossièrement

20g de farine

1/2 litre de bouillon de boeuf chaud

1 cs de concentré de tomate

4 pommes de terre pelées et coupées en gros morceaux

4 carottes pelées et coupées

Sel, poivre noir

PREPARATION

1*/ Dégraisser les plats de côtes coupés en tronçons par votre boucher.Faire revenir les morceaux 8 min environs dans de l'huile chaude à feu moyen.

2*/ Ajouter l'ail, l'oignon le thym , saler, poivrer puis saupoudrer de farine.Remuer régulièrement et lorsque l'oignon et la farine adhèrent au fond de la casserole verser le vin rouge et le bouillon de boeuf.

3*/ Incorporer le persil, le concentré de tomate, le laurier. Rectifier le goût en sel et poivre puis couvrir et cuire 1h de temps.

Préchauffer votre four à 180°C. Ajouter les légumes à la viande et finir la cuisson au four durant 1h30 pour avoir une viande moelleuse et savoureuse.

BON APPETIT à VOUS !

PEARL