Bonjour à tous.

Je commence progressivement à retrouver de l'aisance pour écrire aussi je reviens vers vous tout doucement. Je voudrais vous remercier pour vos mots de bon rétablissement , cela m'a beaucoup réconfortée! Mille mercis à vous!

Pour ce qui est de la recette du jour, je vous propose un assortiment de divers produits qui se marient fort bien en bouche! c'est à nouveau un de mes délires culinaires lorsque je me retrouve avec plusieurs restes d'ingrédients qui ne demandent qu' à être utilisés!..non non pas de gâchis par les temps qui courent!!

Je vais passer vous faire un coucou collectif sur vos blogs.Très bon début de semaine et bonne vacances à ceux qui y sont!

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

Préparation 20 min

Cuisson 35 min 

150g de roquefort

4 grosses pommes de terre à chair ferme 

50g de pignons de pins

40g de raisins secs

12 rondelles fines de bacon

12 échalotes

2 cs de crème fraîche épaisse

2cs de sucre

100 ml de muscat blanc

Fleur de sel, poivre.

Huile d'olive

MATERIEL

4 cercles en métal

PREPARATION

1*/ Faire cuire 25 min les pommes de terre dans un grand volume d'eau. Égoutter, peler et laisser refroidir. Parallèlement cuire 5 min les raisins dans de l'eau bouillante puis égoutter.

2*/ Griller  les pignons de pins 1 min à feu vif dans une poêle sans huile, ensuite les tranches de bacon 2 min dans la pôle avec un peu d'huile. Réserver.

Dans cette même poêle ajouter les échalotes épluchées et émincées grossièrement avec une pincée de fleur de sel. Compléter de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et saupoudrer de 2 cs de sucre. Laisser confire en remuant  jusqu'à obtenir un beau caramélisé. Retirer de la poêle, diviser en 4 parts égales et réserver.

3*/ Placer le roquefort et le raisin dans un bol puis les mélanger à la fourchette en écrasant, scinder en 4 portions égales. Trancher les pommes de terre en rondelles de 1 cm d'épaisseur maximum.

4*Prendre une plaque allant au four et la couvrir de papier cuisson. Disposer vos 4 cercles en métal . Déposer au fond 1 tranche de bacon ensuite 1 tranche de pomme de terre puis une portion d'échalotes confites.Ajouter ensuite une autre tranche de pomme de terre et de bacon puis la portion roquefort. Terminer par  la dernière rondelle de bacon.

5*/ Pour résumer le montage, pensez BACON-POMME DE TERRE-ECHALOTES CONFITES-POMME DE TERRE-BACON-ROQUEFORT-BACON.

Renouveler cette opération pour le nombre de convives, bien tasser et placer 5 min au four préchauffé à 180°C. Réaliser durant cette cuisson une sauce avec le muscat en déglaçant la poêle de cuisson des échalotes. Ajouter la crème fraîche et une pincée de poivre.

Il ne vous reste plus qu'à démouler vos cercles dans les assiettes de service entourer de la sauce et de pignons grillés.Avec une  salade verte, voici une idée de plat gourmand.

Bon appétit

PEARL