bonjour à vous.

progressivement la température commence à chuter même au sud et comme toujours on s'adapte et on mijote de bons petits plats savoureux à l'ancienne histoire de se réchauffer. C'est ce genre de recette mitonnée avec amour que je vous livre ce matin.Très bonne journée dominicale à vous et votre famille!

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

Préparation 20 min

Cuisson 40 à 45 min.

1.200kg de jarret de boeuf ou autres pièces

600g de carottes

4 à 6 pommes de terre moyennes

2 oignons

2 tablettes de bouillon goût boeuf

2 branches de coriandre fraîche ciselées

2 tomates

2 feuilles de laurier

3 gousses d'ail pressées

1 poivron rouge

1/2 cc de cinq épices

2 clous de girofle

Huile, gros sel, poivre

PREPARATION

1*/ Retirer  le maximum de gras des jarrets, les rincer puis sécher.Mettre une cocotte minute au feu avec un fond d'huile et faire revenir les morceaux de viande sur toutes leurs faces pour les dorer.

2*/ Parallèlement laver les légumes, éplucher les carottes, les oignons. Couper les carottes en tronçons, le poivron, les tomates en gros dés, émincer les oignons.

3*/ Lorsque la viande est dorée, rajouter de l'eau à hauteur et incorporer tous les autres ingrédients sauf les carottes et pommes de terre.Rectifier le goût en sel et poivre puis fermer sous pression durant 30 min. Après les 30 min de cuisson rajouter les carottes et poursuivre la cuisson 10  à 15 min de plus.

Important:Il est préférable de cuire à part vos pommes de terre à l'eau avec leur peau ( environ 20 min)puis les rajouter au reste juste avant de servir.Cela évite de les retrouver en purée dans la cocotte !

Au Final vous devez avoir une viande tendre et des légumes fondants. Régalez- vous et douce journée les amis.

PS:J'ai aussi réalisé une autre recette avec le reste de cette préparation je vous en parlerai une prochaine fois.

Bon appétit

PEARL