Cocotte de Boeuf-Carotte à la Coriandre

Publié le par PEARL

Cocotte de boeuf-carotte à la coriandre

bonjour à vous.

progressivement la température commence à chuter même au sud et comme toujours on s'adapte et on mijote de bons petits plats savoureux à l'ancienne histoire de se réchauffer. C'est ce genre de recette mitonnée avec amour que je vous livre ce matin.Très bonne journée dominicale à vous et votre famille!

separateur coeur orangé

 

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

Préparation 20 min

Cuisson 40 à 45 min.

 

1.200kg de jarret de boeuf ou autres pièces

600g de carottes

4 à 6 pommes de terre moyennes

2 oignons

2 tablettes de bouillon goût boeuf

2 branches de coriandre fraîche ciselées

2 tomates

2 feuilles de laurier

3 gousses d'ail pressées

1 poivron rouge

1/2 cc de cinq épices

2 clous de girofle

Huile, gros sel, poivre

separateur coeur orangé

Cocotte de boeuf-carotte à la coriandre 2

PREPARATION

 

1*/ Retirer  le maximum de gras des jarrets, les rincer puis sécher.Mettre une cocotte minute au feu avec un fond d'huile et faire revenir les morceaux de viande sur toutes leurs faces pour les dorer.

 

2*/ Parallèlement laver les légumes, éplucher les carottes, les oignons. Couper les carottes en tronçons, le poivron, les tomates en gros dés, émincer les oignons.

 

3*/ Lorsque la viande est dorée, rajouter de l'eau à hauteur et incorporer tous les autres ingrédients sauf les carottes et pommes de terre.Rectifier le goût en sel et poivre puis fermer sous pression durant 30 min. Après les 30 min de cuisson rajouter les carottes et poursuivre la cuisson 10  à 15 min de plus.

Important:Il est préférable de cuire à part vos pommes de terre à l'eau avec leur peau ( environ 20 min)puis les rajouter au reste juste avant de servir.Cela évite de les retrouver en purée dans la cocotte !

Au Final vous devez avoir une viande tendre et des légumes fondants. Régalez- vous et douce journée les amis.

PS:J'ai aussi réalisé une autre recette avec le reste de cette préparation je vous en parlerai une prochaine fois.

Cocotte de boeuf-carotte à la coriandre 3

Bon appétit

PEARL

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Publié dans PLATS

Commenter cet article

nani 13/10/2010 20:25



Bonsoir


chez nous il fait bien frais et ce plat serait le bienvenu merci pour ce régal



gribouille24 12/10/2010 21:44



 hummmmmmmmmmmm miammm . que ca  a l'air bon . moi ce soir me sui fait du collier d'agneau avec des petit legume , un delice


 bise a toi


sakana



chef cuistot 12/10/2010 20:17


Un plat classique revisité avec tes épices, c'est bien sympa et serait parfait à mon concours "Plats uniques" Bises


veb 11/10/2010 23:13



Très belle recette savoureuse et encourageant la convivialité comme j'aime. Bravo pour cette belle cocotte pleine de couleur et ne donne qu'une envie que l'hiver arrive vite pour qu'on puisse en
user et même abuser. Bravo ma chère amie, pour ce pur régal visuello-gustatif. Biz bien cordiale



mentale 11/10/2010 20:08



merci pour cette recette sympa et de saison chère Pearl!


Mon coucou du jour avec des nouvelles de toutoune qui va bien, on lui a enlevé ses fils!


bise



cecile 11/10/2010 19:02



très bonne idée d'ajouter de la coriandre à ce classique !


bises



maeldune 11/10/2010 18:36



Coriandre et Basilic mes herbes préférées......


J'ai fais un tartare de boeuf à la coriandre, y'en avait un peu trop


pour les invités........bon, je me suis fais plaisir...........!!!


Bisous et bonne soirée



nour 11/10/2010 18:20



olalala je me demande ce que ca donne avec les epices que tu as mise! je ny aurai jms pensé! bravo! :)



Eliane 11/10/2010 16:59



coucou,  ma belle Prudy,  déja hier ta cocotte me faisait saliver


et elle remet cela aujourd'hui,  déja que l'on va souper tard... 


des trains inexistant aujourd'hui, donc mon grand est en rade a Namur


re donc , on va le rechercher, le repas est pris en famille toujours,


il sera tard ce soir.   des bisous , plein de bisous a toi


un enfer pour ouvrir les pages de commentaires


mais je suis une diablesse ...


je te souhaite une très belle soirée
ici  soleil avec un  vent frisquet




PEARL 12/10/2010 08:48



Bonjour Ma doucette alors j'espère que tu n'as pas diner top tard hier mon amie En ce qui me concerne j'avais pas trop
d'énergie avec ce temps de pluie aussi j'ai fais une journée de repos. Je reviens plus en forme maintenant Eliane. C'est en effet très galère d'accéder aux commentaires sur les blogs et j'espère
que tout ça va finir par s'arranger car c'est pénible, ça marche et la minute d'après on galère.


Bises ma reine et passe une douce journée.



MamaAfrika 11/10/2010 16:28



Bonjour Pearl, je passe chez toi pour faire un bon repas, je sais que ce n'est pas ce qu'il manque ici Mais le pire c'est qu'après j'ai faim!!! Bisous bisous


MamaAfrika



Doria 11/10/2010 15:40



Excellent ce plat mijoté !!!!


J'adore ce style de recette !


Très bon début de semaine,
Bisous, Doria**



alberie26 11/10/2010 15:18



de bon petits plats mijotés, je demande que ça :) miam ! Bisou



Mamminic 11/10/2010 15:05



Bonjour Pearl. J'ai essayé de venir chez toi pour te faire un petit coucou et j'ai eu plusieurs échecs.... enfin j'ai réussi. Je voulais te dire que ta recette est pleine de soleil. On en a
besoin avec le temps pluvieux que nous avons eu depuis samedi soir par chez nous. Bonne fin de journée et bisous. Mamminic



Patrick 11/10/2010 13:18



On ne frise même plus la perfection avec cette recette ... On est en plein dedans !


Une recette, comme tu dis, mitonnée avec amour ... Ce sont les meilleures, les plus goûteuses, celles dont on se régale du début à la fin et dont on parle encore le lendemain.


 


Merci Prudy, tu es exceptionnelle!


Gros bisou à toi!


Patrick



Mary 11/10/2010 11:25



Bonjour Pearl miam ! un bon plat de saison lol ! j'ai fais un pot au feu ! en attendant le soleil ! bon lundi ma belle. bises Mary



thierry042 11/10/2010 11:05



En ce lundi un peut frais je passe vous souhaiter une très bonne journée et un grand  BONJOUR du jour



patricia 11/10/2010 10:51



Bonjour

Mon passage sur ton joli blog
Pour te souhaiter
Une excellente journée
Gros bisous, ton amie 
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Marithé 11/10/2010 10:42



Ce plat doit être très bon surtout par ce temps pluvieux


Je cherche une bonne recette de blanc manger coco as-tu cela dans tes recettes?


Demain j'ai des invités et je voudrais leur faire un blanc manger coco mais je ne sais que choisir parmi les nombreuses recettes


Bises et à bientôt



PEARL 12/10/2010 10:52



Bonjour Marithé je suis désolée de ma réponse tardive, j'ai fais une pose hier, Hélas je n'ai pas fait de blanc manger sur mon blog  mais en rapide voici ce qu'il te faut commes ingrédients
pour 6 personnes


400ml d'eau froide,400ml de lait de coco, 400ml de lait concentré non sucré, 6 feuilles de gélatine.200g de sucre de canne+ 1 gousse de vanille. A toi de trouver une recette qui te vas car peux
de temps pour t'en saisir une maintenant. bisous. En espérant déjà t'avoir apporté un peu d'aide.Bonne journée.


 



pat 11/10/2010 08:47



Bonjour Pearl,


Enfin je reussis de nouveau à venir te voir...Déjà, tôt ce matin on peut déguster visuellement une merveille! Très belle recette de saison, hier j 'ai cuisiné un pot au feu! Cela fait du bien de
retrouver ses bons plats.


A bientôt mon amie paty



PEARL 12/10/2010 10:38



Bonjour Pat merci pour ce gentil commentaire, ravie de te lire lire à nouveau bises et bonne journée.



poucinette 11/10/2010 08:11



excellent lundi miss !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :)  bises bises !!!!!!!!:)