Hello vous!!
La neige commence à pointer son nez sur le sommet du Canigou..ce qui veut dire que le froid va débuter progressivement et nous atteindre dans la plaine du Roussillon. Tout cela me donne envie de vous proposer ce plat Chaud, gouteux et fondant à la fois! Je suis sûre que ceux qui aiment le choux et le fromage vont se régaler, pour les autres je vais me faire pardonner plus tard par d'autres recettes aimées de tous!! Je vous souhaite  une excellente journée!






INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES


300g de viande hachée pour farce( porc ou boeuf comme ici dans ma recette)
1 gros choux vert
1oignon jaune
2 champignons de Paris Frais
2 gousses d'ail
4 carottes épluchées et coupées en morceaux
8 petites pommes de terre à chair ferme
2 oeuf frais
1 tomate fraîche
50cl de sauce béchamel
1 Litre de bouillon de boeuf ou de légumes
1 cuil à soupe de farine
2 branches de coriandre fraîche
1 cube or
sel, poivre.
Huile


PREPARATION

1*/ Laver et éplucher tous les légumes. Conserver le chou, 1 branche de coriandre, les carottes, les pommes de terre et passer tout le reste au mixer. Réserver cette purée épaisse de légumes.

2*/  effeuilleter le chou , laver les feuilles et les faire blanchir maximum 2 min le temps qu'elles aient de la souplesse puis égoutter et laisser refroidir. Parallèlement faire cuire à la vapeur les pomme de terre+ les carottes.

3*/  Verser dans un saladier la purée de légumes et y ajouter votre viande. Bien mélanger l'ensemble puis y incorporer le cube or émietté,les oeufs, la farine, saler et poivrer.( n'hésitez pas à rajouter un peu de farine si besoin pour la consistance.)




4*/ Étaler les feuilles de chou puis les garnir de farce de viande. Déposer au coeur un dé de Reblochon et rouler les feuilles en repliant bien les bords. Maintenir l'ensemble avec la ficelle à rôti. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de votre farce.

5*/ Placer les choux farcis dans le panier à vapeur d'une cocotte et faire cuire 20 min à feu moyen en suite 10 min dans le bouillon de boeuf en les retournant régulièrement. Egoutter et réserver au chaud.

6*/ Faire chauffer la sauce béchamel et en mettre dans chaque assiette de service puis y ajouter le chou farci, les pommes de terre,les carottes et finir par quelques feuilles de coriandre en décoration (voir photo)

Votre repas est prêt! 




REGALEZ-VOUS!!

                                                            PEARL