Je crois que les uns et les autres vous commencez à connaître mon goût prononcé pour le citron , c'est pourquoi je vous propose cette fois de l'associer à un dessert que j'affectionne particulièrement le Cheesecake. rien de plus facile à faire que ce dessert et pourtant c'est un délice!!


INGREDIENTS POUR 6 PARTS

250g de Ricotta
200 à 250g de palets Bretons
300g de fromage St  Moret
100g de sucre
65g de beurre + 5g pour le moule
3 oeufs frais
3cuil à soupe de lemon curd+ un peu pour la décoration
1 sachet de sucre vanillé
Pincée de noix de muscade en poudre




PREPARATION


1*/ Préchauffer le four à 180°C. Réduire les palets Bretons en poudre et les mélanger avec le beurre. Beurrer puis couvrir le fond de votre moule  avec cette pâte obtenue et cuire 15 min environ. Sortir et laisser refroidir.

2*/ Dans un saladier mixer le St Moret et la Ricotta ensemble , ajouter le sucre, le lemon curd, le sucre vanillé, une pincée de noix de muscade en poudre. Terminer par l'ajout des oeufs et bien fouetter pour obtenir un appareil homogène.

3*/ Verser la préparation dans le moule et cuire environ 1h à 1h10 à 140°C. Le cheesecake cuit se décolle des parois du moule et il n'y a pas de trace sur la lame du couteau lorsqu'on le pique avec!
Je laisse mon gâteau se refroidir ensuite je démoule et place 2h au réfrigérateur avant de servir!



Bon Appétit

                             PEARL