CHAUSSON DE GALETTE BRETONNE AUX LARDONS

Samedi 16 janvier 2010 6 16 /01 /Jan /2010 08:36

CHAUSSON DE GALETTE BRETONNE AUX LARDONS

Coucou les amis,
Qui ne connaît pas et ne rafolle pas des galettes Bretonnes au blé noir( farine de sarrasin). On peut les cuisiner facilement et ajouter tous les ingrédients qui nous passent par la tête, jambon, crevettes, fromage etc..moi je les adore en forme de chaussons fourrés de lardons aux petits oignons.C'est cette recette que je désire partager aujourd'hui avec vous! voici ce qu'il faut dans votre panier pour vous régaler.

Galette farcie2

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

200g de farine de blé noir ( sarrasin)
300g de lardons nature
1 jaune d'oeuf
2 cuil à café d'huile
1 oignon émincé
2 gousses d'ail pressées
1pot moyen de crème fraîche
quelques brins de ciboulette fraîche
300 à 350 ml d'eau
sel poivre

PREPARATION

1/* dans un saladier mélanger la farine avec le jaune d'oeuf, l'huile+ l'eau, saler et poivrer. Monter le blanc en neige ferme et l'ajouter à votre préparation .Vous devez obtenir une pâte fluide sinon rajouter de l'eau si besoin!

Pâtes à crêpe

2*/ Mettre à chauffer une poêle à crêpe et huiler avec du papier sopalin. Faire cuire vos crêpes et les maintenir au chaud.

Galette en cuisson

3*/ Faire revenir les lardons, l'oignon émincé + l'ail dans une poêle, poivrer.

Cuisson de la farce à Galette

4*/ Maintenant nous allons passer à la réalisation des chaussons
Placer votre crêpe sur un plan de travail. Étaler dessus une cuil à café de crème fraîche, le mélange oignon -lardons au préalablement divisé en parts égales entre les convives.Enfin ajouter la ciboulette ciselée.

Galette farcie 1

5*/ Terminer par une répartition de gruyère râpée sur la moitié de la galette puis refermer l'ensemble en chausson.
Renouveler ces opérations pour le nombre de convives. Placer chaque galette dans une assiette de service et chauffer 1min30 au micro-ondes pour faire fondre le gruyère. C 'est fini!

Galette farcie3