CHARLOTTE A LA MANGUE

Publié le par PEARL

Charlotte à la mangue1


En ce week-end qui sera aussi la saint-Honoré je ne peux que vous offrir surtout pour dimanche cette charlotte au goût exotique! je vous souhaite à tous un excellent week-end les amis.

 

 

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES

 

24 biscuits à la cuiller

250g de sucre en poudre

8 cl de sirop de canne + 1 cuil à soupe de rhum.

2 grosses mangues mures

5 feuilles de gélatine

25 cl de crème fraîche liquide bien froide à 32% de MG

 

MATERIEL

 

1 moule à charlotte

 

Charlotte à la mangue 2 


1/ Éplucher les 2 mangues, réduire dans un mixer la moitié de l'une d'elle et couper l'autre moitié en petits dés.

 

 Purée et dés de mangue

 

2*/ Découper  le bout arrondi  des biscuits à la cuiller qui seront au contact du fond du moule. Passez-les rapidement dans le mélange sirop de canne+ rhum puis garnir le moule avec.

Moule à charlotte garni 


3*/ Réaliser un sirop avec 100g de sucre+ 10 cl d'eau .Réserver. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide et les incorporer au sirop lorsqu'il devient tiède pour les dissoudre.

Ajouter ensuite la purée de mangue du mixer. Bien mélanger pour obtenir le sirop de mangue.

 

Sirop à la mangue


4*/ Fouetter la crème fraîche ( pour éviter qu'elle chauffe je la place sur un bol de glace pilée ).Lorsqu'elle monte ajouter le restant de sucre en pluie,progressivement . veillez à obtenir une mousse ferme puis y incorporer délicatement le sirop de mangue et les morceaux de mangue en dés.

 

Préparation charlotte mangue2Préparation charlotte mangue3

 

5*/ Mélanger l'ensemble délicatement et le verser dans le moule à charlotte.Taper sur la table pour tasser et ensuite placer 8 à 12h au réfrigérateur. Personnellement je prépare le soir et laisse pour la nuit au réfrigérateur!

 

Charlotte mangue avant réfrigération

6*/ Au moment de servir, démouler sur un plat rond. Peler et découper en quartier pas trop épais la dernière mangue et décorer en rosace votre charlotte

Maintenant Régalez-vous!

 

Charlotte à la mangue 

PEARL

 

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Publié dans DESSERTS

Commenter cet article

chef cuistot 18/06/2010 19:22


Très jolie charlotte, elle doit être bien fondante. Malheureusement chaque fois notre choix se porte sur des mangues pas très bonnes.


Lizzie 27/05/2010 20:26



Quelle belle charlotte ! Et elle est très originale en plus.


Bonne soirée :)



Luthine 27/05/2010 18:08



Magnifique ta charlotte ! Tu me donnes envie !



Mickéla 21/05/2010 18:01



Ta charlotte est magnifique, bravo!



Cécile 20/05/2010 13:55



Je mets ta recette de côté, elle est si belle et si colorée! Je la testerais en espérant trouver de belles mangues mûres et fondantes, ce qui n'est pas facile à trouver dans le nord!Bisous!



hamanour 18/05/2010 16:29



Moi j' adore les charlottes mais si en plus elle est à la mangue whouaaaahh !!


Je t'invite à participer au jeu que je propose sur mon blog pour gagner un très beau cadeau ! VIens vite !! Cbise 



zahra 18/05/2010 14:57



excellente charlotte de belles couleurs bravo pearl bonne journée



laura women cake 18/05/2010 13:43



j'ai un tag pour toi sur mon blog



PEARL 18/05/2010 16:50



Bonsoir Laura


je te remercie pour ce clin d'oeil et vais y répondre dans ma prochaine publication, bises et très bonne fin de journée!



aurelie 18/05/2010 08:37



Bravo, il est superbe et j'adore la mangue !!



stephimat 18/05/2010 06:37



oh la la !!!! elle me fait bien envie! même à cette heure ci, j'y gouterai bien ! :)


bisous



valou 17/05/2010 20:56



un grand bravo pour cette merveille, j adore!!!  elle doit être excellente


bizz


valou



Mathilde 17/05/2010 20:49



Une charlotte exotique tout en douceur :)



cecile 17/05/2010 15:55



c un de mes fruits préférés !  j'adore !



khadija 17/05/2010 15:26



cette charlotte doit etre une pure tuerie !!!


j aime bcp ton blog je m inscris vite a ta news


bonne journée



PEARL 17/05/2010 17:20



bONSOIR khadija


Mercie beaucoup de ta visite, l'inscription et le compliment ! je passe te rendre une visite!



vebeyre 17/05/2010 11:14



Trop bonne ta charlotte, elle crève l'écran. biz et bonne journée



PEARL 17/05/2010 13:31



oh que c'est joliment dit! mille mercis pour ce compliment VEB bises et bon  lundi à toi!



Fran_desbananes 17/05/2010 10:23



Cette recette nous plairait beaucoup chez moi, merci!



Rachida 16/05/2010 23:57



sublissimo bravo pour ce délice et merci du partage.........



Payette6202 16/05/2010 22:31



Hmm trop sympa une charlotte avec des mangues!!



omvm 16/05/2010 21:45



délicieuse charlotte Mais j'ai du mal à trouver des bonnes mangues en ce moment *



PEARL 17/05/2010 11:27



Bonjour OMVM c'est vrai que c'est difficile d'en trouver , ja'i la chance d'avoir une boutique de produits exotiques près de chez moi aussi ils en ont du bon régulièrement! bises et merci pour ta
visite. Bon lundi!



Pillow Kitchen 16/05/2010 21:44



Que du bonheur ta charlotte ! J'adore la mangue et les charlottes fondantes et crémeuses alors je ne peux qu'aimer cette super recette ! Bises et bon début de semaine Pearl !



PEARL 17/05/2010 11:22



Tu es un amour Pillow, MERCI et bon lundi à toi!