Je vous souhaite à tous une excellente journée et un très bon  début de week-end!

INGREDIENTS  POUR 4 PERSONNES 

*** 20 min de préparation  et 30 min de cuisson***

4 Pavés de saumon

40g de gruyère râpé

4 oignons tendres

4 carottes

4 pommes de terres moyennes à chair ferme

Pour la sauce citronnée

2 Gousses d'ail pressées

1 oignon doux coupé en dés

jus de 1/2 citron

1 cc de poudre de gingembre

1cs de fumet de poisson

1 cs et 1/2  de farine

15cl de crème fraîche liquide

200ml de lait 1/2 écrémé

1 clou de girofle

Sel,poivre, huile

PREPARATION

1*/ Laver et éplucher les pommes de terre et carottes. Couper les carottes en tronçons et cuire ces légumes 20 min dans un volume d'eau salée. 5 min avant la fin de cuisson ajouter les oignons tendres épluchés et coupés en tronçons..Égoutter après cuisson, réserver et préchauffer le four à 200°C.

2*/ Parallèlement, mettre un peu d'huile dans une casserole avec la farine ,le clou de girofle. Lorsque la farine commence à brunir, ajouter la crème fraîche , bien mélanger et compléter avec le lait. Veiller à avoir une préparation lisse sans grumeaux.

3*/ Si besoin rallonger la sauce à l'eau puis incorporer l'oignon en dés, l'ail,le gingembre, le fumet de poisson, saler et poivrer  puis ajouter le jus de citron. Réserver au chaud.

Disposer 4 cassolettes sur le plan de travail. Couper le saumon en cubes puis saler et poivrer. Répartir dans chaque cassolette les légumes cuits et les cubes de poisson.

4*/ Répartir la sauce citronnée dans vos cassolettes puis finir par un peu de gruyère sur le dessus. Placer entre 20 et 30 min au four et c'est terminé!

Régalez-vous maintenant!

PEARL