Cassolettes de saumon aux légumes et sauce citronnée

Publié le par PEARL

 

Cassolette de saumon aux légumes

 

 

  Je vous souhaite à tous une excellente journée et un très bon  début de week-end!

 

 


INGREDIENTS  POUR 4 PERSONNES 

 

*** 20 min de préparation  et 30 min de cuisson***


 

4 Pavés de saumon

40g de gruyère râpé

4 oignons tendres

4 carottes

4 pommes de terres moyennes à chair ferme

 

Pour la sauce citronnée

 

2 Gousses d'ail pressées

1 oignon doux coupé en dés

jus de 1/2 citron

1 cc de poudre de gingembre

1cs de fumet de poisson

1 cs et 1/2  de farine

15cl de crème fraîche liquide

200ml de lait 1/2 écrémé

1 clou de girofle

Sel,poivre, huile

 

 

Cassolette de saumon au légumes 1


PREPARATION

 

1*/ Laver et éplucher les pommes de terre et carottes. Couper les carottes en tronçons et cuire ces légumes 20 min dans un volume d'eau salée. 5 min avant la fin de cuisson ajouter les oignons tendres épluchés et coupés en tronçons..Égoutter après cuisson, réserver et préchauffer le four à 200°C.

 

2*/ Parallèlement, mettre un peu d'huile dans une casserole avec la farine ,le clou de girofle. Lorsque la farine commence à brunir, ajouter la crème fraîche , bien mélanger et compléter avec le lait. Veiller à avoir une préparation lisse sans grumeaux.

 

3*/ Si besoin rallonger la sauce à l'eau puis incorporer l'oignon en dés, l'ail,le gingembre, le fumet de poisson, saler et poivrer  puis ajouter le jus de citron. Réserver au chaud.

Disposer 4 cassolettes sur le plan de travail. Couper le saumon en cubes puis saler et poivrer. Répartir dans chaque cassolette les légumes cuits et les cubes de poisson.

 

Légumes et cubes de saumon

4*/ Répartir la sauce citronnée dans vos cassolettes puis finir par un peu de gruyère sur le dessus. Placer entre 20 et 30 min au four et c'est terminé!

 

Régalez-vous maintenant!

 

Cassolette de saumon au légumes2

PEARL

 

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chef cuistot 18/06/2010 18:05


Cette cassolette me met l'eau à la bouche, très belle réalisation! Bises


domi 09/06/2010 16:41



C' est que du bonheur cette cassolette......ensorseleuse et savoureuse et que dire de plus si se n' est bravo, gros bisous



patmamy 07/06/2010 20:28



cassolettes très alléchante, j'adore bz patmamy



Audrey 07/06/2010 20:04



Hum, il y a tout ce que j'aime dans ta cassolette !! merci



mitokola 07/06/2010 17:34



une très belle recette mais c'est journalier chez toi Pearl... les cassolettes sont superbes, l'idée géniale et la réussite parfaite... je ne connaissais pas cette recette, mais l'idée m'est
donnée de réaliser dans un autre registre une recette d'origine suédoise avec également du saumon et du comté... ce que je trouve particulièrement original et très goûteux, ta recette (qui
m'était inconnue jusqu'alors) et la mienne que j'ai connu en Suède sont finalement soeurs...


je te souhaite une très belle soirée, mon amie, gros bisous



TitAnick 07/06/2010 13:14



J'aime bien cette recette. Si je la réalise, puis-je mettre un lien sur cette page?


Merci et bonne semaine


ANick



PEARL 07/06/2010 13:51



Bonjour TitAnick


Lorsque tu fais la recette il te suffit de dire où tu l'as trouvé( me citer et faire le lien vers mon blog )  si c'est ce que tu me demandes je suis ok. Je fais très peu de recettes des copinautes mais c'est ainsi que je procède comme pour le pain de thon de POPASAN. Ensuite je
peux publier ta photo- recette avec un lien vers ton blog après la réalisation. bises et bon après midi à toi!



Pillow Kitchen 06/06/2010 16:11



Un plat superbement appétissant, complet et parfumé, je ne peux y résister :-) Bises et bon dimanche PEARL !!!



mélanie 06/06/2010 14:17



Bonjour Pearl,


cette cassolette est superbe, j'adore!! je note!


bon dimanche!


Mélanie



Eliane 06/06/2010 08:12



je viens te souhaiter un excellent dimanche,


du soleil et encore du soleil,  orage pour ce soir chez nous


gros bisous ma Prudy *



PEARL 06/06/2010 14:51



Bonjour mon amie


Je te rassure on a eu de la pluie ici et le soleil veut revenir timidement! bises et passe une bon aprè midi ma mie!



kinzy 05/06/2010 23:05



encore une super recette qui me met l'eau à la bouche


je te mail plus tard :)


Bô sista



fredo80 05/06/2010 22:33



bonsoir Pearl,


je regarde tout les jours dans la boite aux lettres et toujours pas d'invitation pour un somptueux repas.


passe un bon week-end fredo80



PEARL 06/06/2010 09:59



Dis moi quand tu passes dans le sud et l'invitation -repas sera lancée pour toi et ta famille! bisous mon ami et très bon dimanche!



tattoo 05/06/2010 21:54



hum ! comme le saumon doit-être moelleux !



Yolande 05/06/2010 17:14



ta recette me tente... mais pas le courage d'aller en cuisine... fait trop trop trop chaud !!!!!


bizzzzzzz



RATIBA 05/06/2010 16:44



UNe merveilleuse recette merci pour le partage bisous



audrey 05/06/2010 16:16



hum tes cassolettes sont super, je prends ta recette;)



PEARL 06/06/2010 10:06



Je te remercie Audrey, bises,bon dimanche et merci de ta visite.



thierry042 05/06/2010 15:37






je passe vous dire un petit coucou en vous souhaitant une bonne journée et un bon weekend



chouya 05/06/2010 14:49



Coucou ,


 


J'ai mangé il y'a vraiment peu de temps mais je peux t'assurer que ta cassolette me fait trop envie !!!


 


*** bises et bon week end



Moviestudio 05/06/2010 13:59



Bon week end


A plus



PEARL 05/06/2010 14:34



Je te remercie Moviestudio, très bon week-en à toi également



nawel 05/06/2010 12:37



Oh!! lalal!! comme cette recette me donne envie, ça c'est certain je vais la tester dès que possible ma petite reine des fourneaux! Encore une merveilleuse recette!


Je te souhaite un très bon week end


Gros bisous



PEARL 05/06/2010 14:35



Je sais que tu aimes le saumon et les légumes ciomme moi alors tu va te Régaler Princesse


Je t'embrasse et bon week-end ma belle Nawel



Valérie 05/06/2010 11:46



Une excellente idée cette cassolette avec une petite salade mixte un régal


Je te souhaite un beau et chaud WE, bize.


Valérie



PEARL 05/06/2010 14:37



Kikou Valérie merci pour cet adorable passage, énormes bisous et très bon week-end aussi!