CANAPES AU SAUMON ET BISCUITS AUX EPINARDS

Mardi 5 janvier 2010 2 05 /01 /Jan /2010 08:42

CANAPES AU SAUMON ET BISCUITS AUX EPINARDS

bonjour à tous
Dans mon article précedent je vous informais que j'allais progressivement publier en détail mes recettes du Réveillon du 31/12/2009! Aujourd'hui, pour des raisons de santé je vais mettre mon blog en veille histoire de me soigner et me reposer comme il se doit. De ce fait, je vous propose les premières recettes et le reste va devoir attendre que je me porte mieux!! les verrines de la mer sont dejà en ligne depuis quelques temps => MES VERRINES DE LA MER . Pour les canapés saumon c'est par ici pour les courses à faire avant de se régaler!!

Canapés au saumon et bisccuits d'épinard

Canapés au saumon et bisccuits d'épinard

INGREDIENTS POUR 4 CANAPES

4+1 Tranches de saumon fumé
4 blinis rond de grande taille
10cl de crème fraîche liquide à 32% de MG
3 cuil à soupe d'épinards en branche reduites en purée
110g de farine
70g de beurre mou
1 oeuf
pincée de sel+poivre
1/2 cuil à café de levure chimique
2 cuil à café d'aneth séchée(poudre)

MATERIEL

1 Fouet électrique
2 emporte-pièces (une ronde de de 6 à 8 cm de diamètre et 1 petit coeur)

PREPARATION DES BISCUITS AUX EPINARDS

1*/ Mélanger le beurre mou et la farine puis ajouter l'oeuf, la levure, les épinards, le sel. Mélanger pour obtenir une pâte ferme et homogène. Placer 40 min au réfrigérateur.

2*/ Préchauffer le four à 190°C.Sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler à l'aide d'un rouleau pâtissier. Découper 4 ronds d'environs 8 cm de diamètre + 4 petits coeurs dans la pâte. Les cuire 15 à 20 min au four puis sortir et laisser refroidir.

LA CHANTILLY+ BLINIS

1*/ Une heure heure avant de servir, monter la crème fraîche en chantilly , saler, poivrer et ajouter 1 cuil à café d'aneth en poudre . Hacher finement 1 tranche de saumon et l'incorporer à cette chantilly. La chantilly saumon-aneth est prête, placer au frais.

2*/ Découper 4 rondelles de blinis avec avec la même emporte -pièces précédente et les faire chauffer rapidement à la poêle.

MONTAGE

1*/ Disposer une rondelle de Blini sur le plan de travail et ajouter 1/2 cui à café de chantilly saumon-aneth au centre.

2*/ Déposer le biscuits aux épinards puis ajouter une cuil à café voir plus de chantilly. Réaliser une forme de rose avec une tranche de saumon fumé puis déposer sur le dessus de la chantilly. Terminer par le petit coeur de biscuit et un une pincée d'aneth sur le saumon.
Refaire cet ensemble d'opération pour le nombre de convives. Voilà il ne vous reste qu'à vous régaler!!

BON APPETIT

verrine de la mer et saumon

PEARL

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Par PEARL - Publié dans : ENTREES
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Commentaires

cette recette est une pure merveille ! merci à toi !

Commentaire n°1 posté par wombi le 05/01/2010 à 08h56

Coucou ma chère Pearl , comme j'ai pu lire tu n'es toujours pas trop bien alors oui il va falloir surtout te reposer et faire un peu moins , je sais c'est plus facile à dire qu'à faire car moi aussi je suis toujours en train de faire des trucs alors que je suis aussi très fatiguée ces derniers jours mais je ne peut pas m' en empêcher

.

Je t'embrasse bien fort et te souhaite une bonne semaine de repos , gros bisous à + , Nadine.

Commentaire n°2 posté par nadine le 05/01/2010 à 08h56

Une chouette réalisation gourmande et fraiche
bizes €

Commentaire n°3 posté par Valérie le 05/01/2010 à 11h03

merci ma pearl pour ton effort et de comblé mes envie de gourmandise pour moi et les copinautes parce que nous avons du être nombreuses à saliver !
bisous loloche

Commentaire n°4 posté par loloche le 05/01/2010 à 18h58

j'espére qu'il n'y a rien de grave, prends bien soin de toi et reposes toi! reviens nous vite!
gros bisous ma Pearl!

Commentaire n°5 posté par mélanie le 05/01/2010 à 19h52

cette présentation colorée !
quel délice !
soigne toi bien et reviens en super forme !
gros bisous

Commentaire n°6 posté par tattoo le 05/01/2010 à 23h19

Super recette qui donne une présentation irréprochable.

Commentaire n°7 posté par chef cuistot le 06/01/2010 à 20h21

Oh la la ce que ca devait être bon!
Du mieux pour ta santé, et heureuse année (la santé surtout donc!)

Commentaire n°8 posté par EmilieRD le 06/01/2010 à 20h45

MERCI EmilieRD pour tes voeux .BONNE ET HEUREUSE ANNEE 2010 à toi et ta famille!
Gros bisous!

Réponse de PEARL le 10/01/2010 à 16h50

Tes canapé c'est le rêve !!! trop beau ... bravo!!
reposes-toi bien et au plaisir de te relire bientôt
Bizz+++

Commentaire n°9 posté par Aromatic Elixir le 07/01/2010 à 14h44

Tout simplement superb€ !!!!

Commentaire n°10 posté par aurelie le 25/01/2010 à 10h25

coucou PEARLY !

pour moi , ça sera juste 1 bouteille de champagne rosé brut millésimé (M&C)

avec tes adorables petits canapés au saumon

ça me parle

grave grave !

bisous

pensées amicales

BREE

Commentaire n°11 posté par BREE le 30/12/2010 à 23h26

Excellente recette comme toujours, mais celle-ci me donne vraiment envie..je la ferai sans doute lors d'une réception à la maison, car le réveillon c'était hier..mais bravo pour la créativité ! Soigne-toi bien Pearl, et reviens nous en forme, surtout pour la reprise du boulot..Je te présente tous mes voeux pour cette année 2011 qui démarre, et te fais plein de bises