CABILLAUD AUX FENOUILS ET SA SAUCE MOUTARDE-REEDITION-

Publié le par PEARL


Cabillaud aux fenouils et sa sauce moutarde 1

Ce matin il me prend l'envie de remonter cette recette publiée pour la première fois le 23/10/2009. Pour les amateurs de poissons comme moi ça sera un régal. Je vous souhaite à tous un très bon week-end comme celui que je vais avoir.... A plus tard pour le partage des photos de mon séjour-Week-end  avec vous.

Terre et mer 1La côte 088
 

 

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
 

 

8OOg de filet de cabillaud
10cl de fumet de poisson
15 cl de vin blanc sec
4 fenouils de taille moyenne
1 botte d'oignons nouveaux
1 cuil à soupe de moutarde en poudre ou à l'ancienne
2 petits oignons
40g de beurre
15cl de crème fraîche
Huile
1feuille de laurier
1 jaune d'oeuf
sel, poivre
Cabillaud aux Fenouils et sa sauce moutarde 2
PREPARATION

1*/ Préchauffer le four à 200°C, découper le filet de poisson en 4, saler poivrer puis réserver.
Laver les fenouils et les couper en deux. Nettoyer les oignons nouveaux conserver les bulbes et un peu de vert pour la décoration.





2*/ Faire revenir dans une poêle les fenouils et les oignons nouveaux à feu moyen sur toutes leurs faces durant plus au moins 10 min ils doivent être dorés. Sortir de la poêle et les disposer dans le fond d'un plat allant au four.


3*/ Faire suer les émincés d'oignons dans le beurre, ajouter, la moutarde, le fumet de poisson, le laurier, le vin blanc, la crème fraîche.
Saler et poivrer selon votre goût puis laisser la sauce réduire légèrement  et lier avec le jaune d'oeuf! La sauce moutarde est prête.




4*/ Reprendre le plat avec les légumes  et disposer les filets de cabillaud au dessus  puis couvrir avec la sauce moutarde et placer 20 à 30 min au four selon l'épaisseur des filets de poissons. Il ne vous reste plus qu' à décorer de persil et de verdure d'oignons nouveaux. Voila c'est la fin de la recette alors à Table et miam.. miam !

Bon appétit!

PEARL

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Lucile 20/01/2011 09:38



Ca m'a l'air d'être un délice !



PEARL 20/01/2011 10:42



Bonjour Lucile merci à toi pour ta visite et le commentaire, passe une belle journée!



thierry042 17/01/2011 11:19






C'est avec le froid que je passe vous dire bonjour et vous souhaite une très bonne journée en ce lundi



Monazimba 17/01/2011 09:54



Je te souhaite un bon lundi, de la douceur et du soleil


j'espère que çà va ma douce moi je suis un peu zombie ce matin


c'est dur le début de semaine... bisousss Mona



poucinette 17/01/2011 07:37



À toutes les personnes spéciales dans ma vie, je fais parvenir ceci afin de voir si vous lisez bien vos
commentaires. Ta réponse sera intéressante! Lis avec toute ton attention. Lorsque tu auras
fini de lire tu sauras pourquoi ce message t'es parvenu! Alors voici : Les gens se présentent dans ta vie pour une RAISON, une SAISON, ou pour la VIE. Lorsque tu sauras laquelle s'applique pour
une
personne, tu sauras ce qu'il faut faire pour cette personne. Lorsqu'une personne est dans ta vie pour une RAISON, c'est habituellement pour combler un besoin que tu as manifesté. Elle est
venue
pour t'assister à travers une épreuve, pour t'offrir son aide et support, pour t'aider physiquement, émotionnellement ou encore spirituellement. Cette personne est là pour la raison pour
laquelle
tu veux bien qu'elle soit. Alors, sans aucune mauvaise action par toi-même ou à un moment inopportun cette personne dira ou fera quelque chose pour briser cette relation. Quelques fois elle
meure.
Quelques fois elle quitte. Quelques fois elle agira de façon à te faire prendre une position ferme. Ce que tu devras réaliser, c'est que ton besoin a été comblé, ton désir est réalisé, son
travail
est terminé. Ta prière a été exaucée et maintenant il est temps de passer à autre chose. Certaines personnes viennent dans ta vie pour une SAISON parce que ton tour est venu pour partager,
grandir
et apprendre. Elles t'amènent une expérience de paix ou te font jouir de la vie. Elles pourraient te montrer quelque chose que tu n'as jamais fait. Elles te donnent habituellement une
joie
inhabituelle et incroyable. Crois-le c'est réel, mais simplement pour une saison. Les amitiés à VIE te montrent des leçons de vie : des choses sur lesquelles tu dois bâtir afin d'avoir
une
fondation solide en émotions. Ton travail est d'accepter la leçon : aimer la personne et mettre en valeur tout ce que tu as appris d'elle afin d'aider d'autres dans ta vie personnelle. Il est
dit
que l'amour est aveugle mais que l'amitié voit loin. Merci de faire partie de ma vie! Envoie ce message à tous tes amis internautes incluant la personne qui te l'a fait parvenir. Aucun envoi -
Tu
auras à travailler sur ta relation avec les autres. 2 envois- Tu es gentil(le), mais tu as besoin de t'extérioriser. 4 envois - Tu as bien choisi tes ami(e)s. 6 envois - Tu es des plus populaires
8
envois - Tu est Super gentil(le) et c'est probablement la raison pour laquelle tu es dans ma liste. gros bisous BLOGS COUPS DE COEURRRRRS RENVOIE MOI CE COMMENTAIRE ET ENVOIE LE A TES 10
BLOGS
COUPS DE COEUR!!!!!



PEARL 17/01/2011 20:30



Merci POUR CE JOLI PARTAGE Poucinette, considère que le message t'ai renvoyé car j'apprécie beaucoup ton blog ma douce amie, bisous



jackline :0059: 16/01/2011 23:39



J'aime bien le poisson et la moutarde, mais pas le fenouil.. tant pis, je le ferai sans..ce doit être bon quand même...alors ce week-end ?..en amoureux ?...au soleil ?...veinarde !! bisous






alberie26 16/01/2011 21:31



Une très belle recette bien appétissante ! en ce moment je met de la moutarde partout, j'adore !!! :) Bisou bisou



thierry042 16/01/2011 10:48






En ce dimanche ensoleillé je passe vous dire bonjour et vous souhaitant une très bonne journée



wombi 16/01/2011 10:16



quel plaisir de retrouver tes bonnes recettes ! on en salive à chaque fois !


bises et bon dimanche à vous deux !



PEARL 17/01/2011 20:35



Le plaisir de de lire également ma douce amieBises et bonne soirée à vous deux!



56MELDIX77 le Briard Breton 16/01/2011 07:05



Bonjour  PEARL


 


BONNE RESSOURCE


 POUR REDEMARRER


UNE NOUVELLE SEMAINE


 





 


BISOUS


   
  MELDIX77  
  


    le
Briard        
 Breton  



mitokola 15/01/2011 18:49



Bonsoir Pearlinette,


Tout ce qui touche de près ou de loin la mer ou l'océan, me touche tout autant, alors bien sûr, ta recette de cabillaud m'est apparue comme une délicieuse idée et une très gourmande recette à
laquelle je vais succomber sans réserve et sans modération... peut-être même accompagnée d'une petite feuille de doucette  tellement tendre et délicate....


(tu sais Pearly, j'adore la mâche, si douce et si tendre, si belle et si verte... alors c'est plutôt une très belle idée d'amitié que cette doucette... ....)


Je te souhaite une excellente et très belle soirée mon amie, un très très gros bisou, à tout bientôt


Jacqueline



Monazimba 15/01/2011 11:57



Merci pour la belle recette ma douce et pour cette vue sur mer magnifique :) Bon week end ma Pearl profite bien j'espère que tu auras du soleil... le ciel est magnifique sur Paris ce matin
un peu tourmenté mais je crois qu'il va faire beau, bisousss... Mona



thierry042 15/01/2011 11:24






En ce jour du samedi et sous le soleil que je passe vous dire bonjour et vous souhaite une très bonne journée



56MELDIX77 le Briard Breton 15/01/2011 05:04



Bonjour PEARL


 


DES RECETTES TOUJOURS AUSSI TENTANTES


   





 


AMICALES PENSEES


BISOUS


 


    
MELDIX77  
  


    le
Briard          Breton  
 



sarah 14/01/2011 22:39



hummmmm un delice! bisous



nadine 14/01/2011 21:46



Hello Pearl , j'espère que tout va bien chez vous enfin avec une si bonne recette je pense qu'Henri est en pleine forme
nous aussi nous sommes très poisson !!!


Je te souhaite un très bon week-end avec le soleil , grosses bises de nous trois , Nadine & Co.



PEARL 17/01/2011 20:42



Je vais super bien Nadine & CO même si je reste débordée lol..gros bisous à vous et bonne soirée tout en espérant que de votre côté tout ce passe bien.


********


Bonsoir les amis


un passage collectif pour vous souhaiter une bonne soirée





 


 


 



isapadawan 14/01/2011 19:50



très bon week end ma belle et merci de ressortir cette belle recette de poisson!!


bisous!



Celeste 14/01/2011 17:51



Bonjour Pearl:Une véritable explosion de délicieux aròmes et saveurs. Bon week end.






PEARL 17/01/2011 20:44



Tu es toujours un amour Céleste, merci à toi et j'espère que tu vas bien ainsi que ta famille.Bisous et douce soirée.


*************


Bonsoir les amis


un passage collectif pour vous souhaiter une bonne soirée





 



ManueB 14/01/2011 17:14



Belle recette à base de poisson et de fenouil, deux ingrédients que j'aime beaucoup... miammm


 


bon week end


manue



Méli 14/01/2011 17:12



Humm, une belle recette. Avec le fenouil, c'est parfait!



Frieda 14/01/2011 15:36


Bonjour Belle Pearl La veille du WE, j'aime venir ici me ressourcer sur tes belles recettes qui me donnent des idées des menus pour les enfants. Ce poisson me tente Gros bisous et doux Week-end mon
Amieda Frie


PEARL 14/01/2011 17:44



Je suis honoré de faire partue de tes sources d'inspiration pour les repas en famille mon amie, merci de ta confiance et passe une très bon week-end Frieda..le mien se passera à Barcelone. bisous
et douce soirée.