Brochettes de Saint-Jacques à la sauce verte

Publié le par PEARL

 

Saint-Jacques à la sauce verte

 

 

Je dis très souvent que les coquilles saint- Jacques et leur goût iodée se suffisent à eux mêmes pas besoin de grand assaisonnement. Mais de temps en temps, ma passion pour les épices et autres ingrédients parfumés prend le dessus.

C'est le cas avec cette recette de noix de Saint-Jacques parfumées aux baies roses et fines herbes. Que voulez vous j'aime bichonner vos papilles gourmandes.Merci pour votre constance sur mon blog les amis.

Très bon vendredi et bon week-end à vous.

 

  

INGREDIENTS POUR 4 CONVIVES

 

Préparation 25 min

Cuisson 5 min

 

16 à 24 noix de Saint-Jacques avec le corail.

2 cc de baies roses concassées.

Fleur de sel, poivre.

1 cs d'huile d'olive

 

Pour la sauce verte

 

100 ml d'huile d'olive

1/2 botte de ciboulette

12 petites feuilles de basilic fraîches

Feuilles de 2 branches de persil frais

4 feuilles de menthe fraîches

1 kub or

1 Gousse d'ail

1 cc de sucre en poudre

sel,poivre

 

   Saint-Jacques à la sauce verte 1

 


 

PREPARATION

 

1*/ Nettoyer les noix de Saint-Jacques et les faire mariner avec 1 cs d'huile d'olive, du poivre et les baies roses durant 15 min.

 

Saint-jacques aux baies roses en marinade

2*/ Pendant ce temps rincer et mixer ensemble tous les ingrédients de la sauce verte sauf l'huile, le sucre, sel, poivre. Ajouter 1 cs d'eau si besoin pour faciliter le mixage. Verser la purée obtenue dans un shaker et y incorporer le reste des ingrédients prévus pour la sauce verte. Bien secouer et placer au frais.

 

3*/ Réaliser les brochettes  de saint-Jacques avec des pics en bois et cuire 1 min de chaque côté dans une poêle avec un peu d'huile. Saler à la fleur de sel légèrement en fin de cuisson. Dresser et servir avec la sauce verte et l'accompagnement de votre choix. pour moi des pommes de terre vapeur en rondelles.

Régalez-vous!

 

PEARL

  

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Charméla 07/07/2010 15:46



elle devait etre vraiment excellente cette recette!!



PEARL 07/07/2010 18:10



Je te remercie pour la visite et le compliment Charméla! bises et très bonne soirée!



domi 06/07/2010 15:06



Un plat de rêve qui plaira à tout le monde et surtout à moi, une explosion de couleurs et de saveurs une superbe création comme tu en as l' habitude, bisous et passe une belle journée



PEARL 06/07/2010 17:32



Mille mercis pour ce commentaire- compliment qui me fait énormement plaisir Domi!


Enorme bisous et très bonne fin de journée!


 



Cécile 06/07/2010 14:03



C'est un plat chici et simple! Les saveurs se complètent bien, bref j'adore! Bonne journée! Bises!



valou 04/07/2010 20:26



bonsoir Pearl, j espère que tu vas mieux et je te félicite pour cette recette je vais la noter a faire très très  vite


bizz


valou



PEARL 05/07/2010 09:31



Bonjour Valou ça va chaque jour un peu plus,je laisse le temps à la cicatrisation. je te remercie mon amie, bises et douce journée!



chafin 04/07/2010 17:00



je viens de tomber in love de ta sauce..... bizzzzzzzzzzzzzzzz



PEARL 05/07/2010 09:45



c'est trop mimi dit ainsi Chafin, merci et passe un bon début de semaine.



Nat 04/07/2010 10:45



Elle me plait bien ta petite sauce verte, il va falloir que je la teste la prochaine fois que je ferai des St Jacques. Bon week-end, bises



chouya 04/07/2010 09:30



C'est vrai que moi aussi je les aime nature , mais je dois avouer que ta petite sauce est bien tentante !


 


*** bises



Pillow Kitchen 03/07/2010 21:42



Mais c'est tous les jours la fête chez toi !!!! Voilà une superbe assiette raffinée et coloré, j'adore ! Bises et bon weekend :-)



loloche 03/07/2010 21:27



hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm excellent !!!!!!!!!!!!!


j'aime mais alors j'aime beaucoup !!!


bisous**loloche



mentale 03/07/2010 15:12



passe un bon weekend!


bise du jour!



Eliane 03/07/2010 14:55



Coucou , ma Prudy des iles , comment vas tu ce matin ?
Ici la nuit est relativement fraiche, ventilo en aide ...


le vent s'est un peu levé, ou dirait qu'il y a des orages au loin.


mais il ne semble pas passer par chez nous.


Mister R et john termine la pallisade de bois exotique qui entourera notre jardinet... 


ce sera le tour de la terrasse et le chalet de rangement jardin etc... 


Nous ne partons pas en vacances pour cause de renouvellement jardin lol


mais quelques excursions sont prévues ...  a bientot ma gentille prudy


pensez a eux...


Mister R a vider de l'eau dans le fossé...  a bientot  



PEARL 03/07/2010 16:46



Je vais bien ma doucette. dis donc ton espace jardin va être super sympa une fois les aménagements terminés!! je fais de gros bisous d'encouragement à Mr R et John mais je sais déjà que tu dois
bien les bichonner pour un travail efficace Bise et très bon Week-end ma tendre amie que j'adore.



pierre 03/07/2010 13:42



ta sauce verte ve tres bien avec tes csj bravo Pearl Pierre



zoreille fany 03/07/2010 13:30



Merci pour cette exquise recette qui doit être un délice, tes photos sont tellement belles. Bon week-end ma belle. Gros bisous



neige 03/07/2010 11:52



mmh, une belle recette qui laisse intacte les saveurs de la St Jacques !



CHanocat 03/07/2010 11:45



Bjr Pearl...quelle inspiration cette recette ! des couleurs, de suaves herbes aromatiques, des noix de st Jacques de qualité extra
: tout y est pour nous faire baver ... oh que j'aime ! merci ma PEARLY sauvée de la coquille...



PEARL 03/07/2010 18:09



Tu es extra avec tes jeux de mots au niveau Perle!! bravo et merci pour tes compliments ma douce amie du Nord. Enormes bisous Chanocat!



cleorinne 03/07/2010 11:41



Bonjour


Cela semble  délicieux....


Excellent week-end et bonne journée.


Bise. byebye.



Isma 03/07/2010 10:14



Quelle belle assiette bien colorée ! très bon samedi ma chère Pearl ! bisous



Nadine 03/07/2010 09:15



Une très belle recette , il faudrait que j'essaye un jour !!


Je te souhaite un très bon week-end et te dit à très très bientôt , bisous de nous trois , Nadine.



PEARL 03/07/2010 17:55



Bonsoir Nadine


Et oui les jours se rapprochent jeudi c'est pour bientôt et je suis certaine que tu es déjà avec Martine, on se tel la
veille pour les détails bisous!


Bon week-end à tous!






Ramu 03/07/2010 08:28



Je ne mange pas de poisson,mais tes photos...c'est le soleil!Bisous,Tantie,prends soin de toi.



Fabio 03/07/2010 07:02



Wow! Je suis bluffé pratiquement tous les jours avec tes recettes...