BROCHETTES DE LA MER-SAUCE 3 POIVRES ET SES LEGUMES

Publié le par PEARL





Le poisson, les fruits de mer , les légumes, voilà ce qu'il nous faut pour faire le plein d'énergie et de vitamines afin d'affronter cet hiver!! Personnellement, je suis adepte des produits de la mer sous toutes leurs formes de cuisson mais je ne vais pas vous cuisiner que ça!!! mon blog déviendrait bien triste.Aussi, je me suis donnée la mission de vous faire découvrir cette passion pour le poisson, les crustacés et autres fruits de mer chaque vendredi!! Du moins tant que cela m'est possible. Bon stop au bavardage et allons remplir le panier pour cette recette!
Je vous souhaite une radieuse journée!

INGREDIENTS POUR 4 CONVIVES

4 belles brochettes de poissons et crevettes chez le poissonnier ou vous pouvez les réaliser vous même.
200 ml de sauce au 3 poivres 
280 g de grains de blé précuits
100 gramme de petit pois surgelés
100g de haricots verts surgelés
30g de beurre
Des copeaux de parmesan, quelques feuilles de persil pour la décoration
1 cuil à soupe de crème fraîche
1 cuil à café d'ail en poudre
huile
sel, poivre.


PREPARATION

1*/ Faire bouillir de l'eau salée cuire 10 à 15 min les grains de blé.Égoutter et rajouter 15g de beurre puis réserver au chaud.
2*/ Cuire dans de l'eau salée les haricots verts et les petits pois ensemble 8 à 10 mins puis égoutter et  rajouter le restant de beurre.Bien mélanger et maintenir au chaud.

3*/ Faire cuire à la poêle les brochettes de la mer avec un peu d'huile, saler , poivrer, saupoudrer d'ail en poudre  et maintenir au chaud.

4*/ Chauffer la sauce aux 3 poivres (Je l'ai faite moi-même, dans le commerce la couleur est plus foncée) et y ajouter 1 cuil à soupe de crème fraîche, réserver au chaud.

5*/ Placer les assiettes sur le plan de travail, y poser  un  cercle en inox (forme emporte pièce) et ajouter une portion de grain de blé, bien tasser, ensuite une portion de mélange Haricots vert-petits pois, tasser à nouveau. Renouveler cette opération pour le nombre total de convives et finir par une décoration de persil et copeaux de parmesan ( voir photo).

6*/ Rajouter la sauce aux 3 poivres tout autour des légumes,  placer la brochette de la mer et parsemer du reste de copeaux de parmesan.
Il me reste plus qu' à vous souhaiter un bon appétit!

                                                       PEARL 





Commenter cet article

mariellen 19/10/2009 11:37


quelle belle assiette, et bien relevée avec ses sauces poivrées ...


PEARL 19/10/2009 15:09


Je te remercie Mariellen et pour le piquant du poivre tu peux baisser la doses hi!! hi!!!
Bises et à bientôt!


isapadawan 17/10/2009 19:45


J'avais pas vu celle-là, c'est super bien présenté et ce doit être bien bon.
Bises.


PEARL 17/10/2009 20:54


C'est un régal..si tu as le temps un jour et que tu aimes le poisson alors tu vas adorer!! bisous et bonne soirée!


clemence 17/10/2009 18:45


cette assiette est très colorée et appétissante !


PEARL 17/10/2009 19:39


Merci à toi et passe une bonne soirée et un bon week-end!


stellla 17/10/2009 09:03


une assiette riche en couleurs et saveurs
bz


krystele 17/10/2009 08:02


çà à l'air vraiment excellent  bonne journée


PEARL 17/10/2009 09:56


Merci à toi passe un agréable week-end!! gros bisous


Pauline 17/10/2009 02:35


Quelle magnifique assiette toute colorée, j'adore!!! La présentation est très jolie et le plat est, pour ma part, à tomber!!!
Des brochettes de poissons avec des légumes, pour moi, c'est super!!! Merci pour ce plat et bravo


PEARL 17/10/2009 10:04



Coucou poline
Des compliments qui me touchent et m'encouragent à continuer dans cette direction..je t'en remercie de tout coeur!
Gros bisous et passe un bon week-end!



Domjade54 17/10/2009 01:33



Bonsoir Pearl,


çà donne envie. Bon
week-end


Bisous. A bientôt. Domjade



PEARL 17/10/2009 09:59


Gros bisous Domja et passe un merveilleux Week-end à ton tour..bises


sebastien 16/10/2009 22:56


trés appetissant tres bonne soirée et douce nuit
bon week end a toi


PEARL 17/10/2009 08:53


Coucou Seb je viens seulement d'avoir ton message Merci tout de meme pour ton commentaire et toi aussi je te souhaite un agréable week-end , bises et à bientôt..au faite superbe photos seb


sarah 16/10/2009 21:53


Mmhh, ça a l'air dé-li-cieux!!! Bravo!


PEARL 16/10/2009 22:41


Bonsoir Sarah je te remercie pour ta visite et te souhaite une agréable nuit..bises!


Biscottine 16/10/2009 21:39


Tu sais que ton assiette me plait terriblement!


PEARL 16/10/2009 22:38


Bonsoir Biscottine
Je suis honorée par ce charmant commentaire, je te remercie pour ton passage et te souhaite une douce nuit!


valou 16/10/2009 21:31


UN VRAI REGALE POUR LES YEUX ET POUR LES PAPILLES
BIZZZ


PEARL 16/10/2009 22:35



 merci Valou et je te souhaite une agréable nuit!



Doria 16/10/2009 21:23


C'est une très belle assiette !
Ton plat est bien succulent et c'est vraiment le style de recette que j'aime !
Bisous et bonne soirée, Doria


PEARL 16/10/2009 22:34



Coucou Doria
Merci de ta visite et ton chaleureux commentaire!! je t'embrasse et douce nuit!



alberie26 16/10/2009 21:11


Attention les yeux, ça c'est de la couleur dans une assiette !


PEARL 16/10/2009 22:29


Oh oui alors et en plus c'est délicieux Alberie! je t'embrasse et bonne nuit!


océane 16/10/2009 21:06


belle présentation


PEARL 16/10/2009 22:26


Merci à toi océane et bonne nuit!


Ramu 16/10/2009 21:03


Originale ta recette!et bien colorée!Bisous.


PEARL 16/10/2009 22:22


Bonsoir Ramu
merci à toi et bonne nuits!


Maiwenn 16/10/2009 19:52


La présentation est superbe et le choix des ingrédients me plait énormément ! Bravo ! Bonne soirée !


PEARL 16/10/2009 22:18



Adorble compliment qui me va droit au coeur Maiwenn..merci à toi et passe une douce nuit..bises!



Patricia 16/10/2009 19:16


Ca donne trés envie tes photos


PEARL 16/10/2009 19:38


Bonsoir Patricia
Si tu aimes le poisson alors fait toi plaisir..Je te remercie pour ta visiste et te souhaite un bon début de week-end!


fredo80 16/10/2009 19:05


je te souhaite une trés belle soirée en cette fin de semaine
amitié fred


PEARL 16/10/2009 19:33


Coucou Fred
J'espère que le semaine n'a pas été trop rude pour toi..dans tous les cas c'est le week-end je te le souhaite agréable et reposant!! Bises et bonne soirée!


sonya972 16/10/2009 18:52


magnifique recette du jour 
J'ai essayé celle d'hier aujourd'hui et je t'avoue c'est délicieux
mon fils vient de me redemander un plat (rires)
gros bisous ma chérie 


PEARL 16/10/2009 19:25


Chouette sonya972 je suis contente en plus de la mère j'ai le fils qui adore mes recette c'est que tu bonheur
Merci de m'avoir donner ton avis en retour et bonne soirée à toi et ta famille spécialement ton fils je lui fais un gros bisous!!


emeraude 16/10/2009 14:33


très belle assiette !!!


PEARL 16/10/2009 16:30


Ma précieuse,
Merci pour ta visite et passe un bon après midi ..je te fais de gros bisous Emeraude!