BROCHETTES DE GAMBAS AU ROMARIN-MIEL ET SA SAUCE CREME

Samedi 12 décembre 2009 6 12 /12 /Déc /2009 08:24

BROCHETTES DE GAMBAS AU ROMARIN-MIEL ET SA SAUCE CREME

Bonjours à tous,
Le week-end débute tout doucement avec les courses et préparatifs de Noël. C'est aussi le moment que j'ai trouvé pour vous parler de mes Gambas au romarin -miel, une recette que je fais souvent dans mon menu de Noël.C'est mon plan de secours quand je ne trouve pas de belles langoustes à Flamber au Rhum! c'est un plat très parfumé et goûteux, croyez moi , si vous aimez les gambas vos papilles vont adorer

!!
Je vous souhaite à tous un merveilleux week-end et vous remercie de vos visites et commentaires chaleureux!

GAMBAS CRUS

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

800g de gambas crues surgelées
1 pot moyen de crème fraîche épaisse
1 gros oignon doux coupé en cubes.
1 cuil à soupe de miel
1 cuil à soupe de romarin
1cuil à café de persil séché
2 cubes or
2 gousses d'ail hachées
sel, poivre , paprika
huile d'olive

Matériel

Des pics(brochettes) en bois!

Brochettes de gambas en cuisson1

PREPARATION

1*/ Faire décongeler les gambas et les décortiquer en gardant le bout de la queue. Faire une fente au couteau sur la moitiée de la longueur des gambas côté dos.

2*/ Dans un bol faire une marinade avec l'huile(2 cuil à soupe d'huile d'olive), le miel, le romarin,le persil, l'ail, sel, poivre et ajouter les gambas puis laisser mariner 30 min au réfrigérateur.

Oignon doux

3*/ Récupérer les gambas en marinade et réaliser des brochettes en maintenant les gambas entre 2 brochettes en bois (voir photo) . Mettre de l'huile dans une poêle et les faire cuire rapidement sur les 2 faces entre 3 et 5 min en tout puis sortir de la poêle et maintenir au chaud.

Brochettes de gambas en cuisson

4*/ Remplacer les gambas par l'oignon + le cube or restant. Faire cuire 2 min puis rajouter la crème, le jus restant de la marinade et un peu d'eau.Poivrer et rectifier l'assaisonnement en sel.Voilà votre sauce crème est prête.
Dresser dans des assiettes de service avec la sauce et du riz Basmati ou des légumes vapeur!

Oignon doux en cuisson