Brioche Parisienne

Publié le par PEARL

 

Brioche Parisienne 1 

Bonjour les amis, voici une gourmande brioche Parisienne aux pépites de chocolat que j'ai réalisé avec l'aide mon indispensable  MAP offerte par mon partenaire RUE DU COMMERCE.

Je vous souhaite une bonne dégustation et un excellent dimanche.

Brioche Parisienne 2

INGREDIENTS POUR 4 à 6 PERSONNES

 

préparation MAP 1h30 + 1h repos en machine

Levée (Il faut que votre brioche double de volume )

Cuisson 30-40 min

 

250g de farine type 45+ de quoi faire la mise en forme

120g de beurre mou

20g de sucre

3 oeufs frais + 1 oeuf battu

5cl de lait tiède

10g de levure de boulanger Active( vahiné ou Briochin)

5g de sel

60g de pépites de chocolat

 

Brioche parisienne crue 2Brioche Parisienne crue

PREPARATION 

1/* Dissoudre la levure dans du lait tiède, verser dans la MAP et ajouter la farine, le sel et les oeufs. Lancer le programme "pâte".

 

2*/ Lorsque que le mélange commence à devenir homogène incorporer le beurre en petits morceaux. Poursuivre le programme jusqu'à la fin ( cela dure 1h30 au total avec ma MAP). Laisser reposer ensuite la pâte dans la MAP durant 1 heure, avec la chaleur elle prend du volume.

 

3*/ Au bout de  1 heure de repos, sortir la pâte, dégazer et incorporer les pépites  de chocolat. Bien mélanger à la pâte sur un plan de travail fariné.Prélever une petite part pour former la tête de la brioche ensuite beurrer le moule et former une grosse boule que vous déposez dans ce moule.

Creuser un peu le centre et y déposer la tête de la brioche. A l'aide de la pointe de couteau essayer de réaliser une petite soudure entre les 2 boules de pâtes. Laisser ensuite lever à découvert. La grosse part double de volume et se rapproche des bords du moule.Difficile de donner le temps de la levée qui dépend de la température dans la maison, soyez juste patient, c'est le prix pour une brioche moelleuse.

 

4*/Préchauffer le four à 220°C. Badigeonner la brioche d'oeuf battu puis enfourner 30-40 min..penser à baisser le four à 190°C au bout de 20 min de cuisson ainsi votre brioche va prendre le temps de cuire en douceur en se  développant. Après cuisson démouler sur grille et laisser refroidir avant dégustation.

Bon appétit.

Brioche Parisienne 3PEARL

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josiane 21/02/2012 20:42


hum alors là je suis fan de brioches et, je prends


bisous et bonne soirée

Bounne 18/07/2011 16:03



Excellente! Nous l'avons adoré! Quelques photos sont sur mon blog. Continue Pearl à me faire voyager avec ton blog si coloré ! je l'adore. Merci beaucoup pour cette recette
géniale et pour toutes les autres !! A bientôt ! car je viens te voir régulièrement.


Bisous  



PEARL 21/07/2011 20:37



Merci à toit pour ce message chaleureux Bounne. désolée pour le silence mais mon blog était en pause.



thierry042 10/12/2010 11:45



Un vendredi avec le soleil mais froid je passe vous dire bonjour et vous souhaite une très bonne journée


un excellent gâteau



veb 20/11/2010 00:47



Moi qui aime la boulage ta brioche parisienne est un véritable appel à la gourmandise. Elle a une belle couleur, une mie filante, un vrai régal visuel doublé d'un régal gustatif. Je te souhaite
ma chère amie un excellente we. Biz cordiale



cardamome 12/11/2010 23:40



rien à redire elle est vraiment superbe! félicitations*



hamanour 09/11/2010 22:10



C'est une bien belle brioche que tu nous présente ! J' ai la machine à pain, j' ai le moule, il me reste plus que le temps !!lol *c* bise



Oranie 09/11/2010 20:07



Une bien belle brioche, bisous et bonne soirée!!!!!



prici 09/11/2010 19:48



Superbe brioche!!



itachi 09/11/2010 06:53



hello!


mon p'tit passage minute du mardi pour te souhaiter une bonne journée!


@ demain


bises!**



56MELDIX77 le Briard Breton 09/11/2010 04:49



Bonjour  PEARL


LE SALUT DU MARDI


POUR UNE BONNE SEMAINE


BISOUS


 


 


    
MELDIX77     


   le Briard  
     
 Breton     



nawel 08/11/2010 22:33



Oh!!! t'es mignone ma reine,


Mais malheureusement, c'est pas aussi simple que cela et les appareils ménagers, ne fonctionnes pas même avec l'adaptateur! C'est même le cas pour mon sèche cheveux et le
rasoir électrique de mon fils aîné...j'ai presque tout racheté!!pour ma cuisine...


Gros bisous ma douce et merci à toi


 


 



patricia 08/11/2010 22:04



miam ca me donne très envie



**cec** 08/11/2010 21:38



j'en reprends un ti bout



ratiba 08/11/2010 21:15



humm la bonne brioche je suis preneuse ,je met de coté la recette bisous ma chere amie bisous



mentale 08/11/2010 21:14



kikou pearl!!


je m'invite à déjeuner chez toi pour gouter de cette bonne brioche


Mon coucou du mardi soir, bonne soirée,


bise



Doria 08/11/2010 20:33



Comme elle est belle ta brioche et toute gonflée !!!!


Elle est d'une jolie couleur avec une très belle mie !!!!


Très bon début de semaine,
Bisous, Doria


(Je te remercie beaucoup pour le commentaire laissé concernant mes filles. Il est vrai que je pense sans arrêt à Alexie qui est sur le Marion Dufresne depuis 3 jours maintenant en direction de
l'Antarctique. Elle doit arriver dans 10 jours sur le site)



loloche 08/11/2010 18:59



très très joli et surtout appétissante brioche ma pearl :-) je t'en pique our demùain c'est dit !


bisous**loloche



Eliane 08/11/2010 18:19



Bonsoir  ma Princesse, et bien me voici pour un petit échange de nos brioches lol, moi une tranche de paris et toi une tranche de vendée !


bisous amie, et je te souhaite une tres belle soirée !





Le vent souffle, les feuilles tourbillonnent


a bientot



pat 08/11/2010 17:39



Bonsoir mon amie,


Je repasse sur ton merveilleux blog pour te souhaiter un bon début de semaine...Et  je salive encore avec cette magnifique brioche


Passes une bonne soirée bien au chaud


affectueusement Paty



Monazimba 08/11/2010 17:16



Miam merci ma Pearl je viens déguster une bonne brioche parisienne chez toi,bon lundi sous la pluie ici alors  j'ai dormi cet aprem lol le week end m'a épuisé et trop mangé des truffes en
chocolat bouh quand je commence avec çà je n'arrive plus à m'arrêter... *bisousss Mona*