Blanquette de veau version 2

Publié le par PEARL

Blanquette V2 3

Bonjour

Voilà des jours que nous sommes sous la pluie et parfois des inondations dramatiques dans certaines parties du pays.Une pensée particulière pour ceux  qui subissent ce violent déchaînement de la nature car nul n'est vraiment à l'abri de cela.

Bref pour démarrer cette semaine j'ai envie de partager avec vous un bon petit plat mijoté qui réchauffe. De plus c'est tout à fait le moment de se rassembler autour de ce grand classique familial. Je parle d'une 2ème version car j'ai publié une autre recette en 2010 que vous pouvez consulter juste en dessous

BLANQUETTE DE VEAU

Régalez-vous et très bonne semaine à tous.

Blanquette v2 2

separateur coeur orangé

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES

Préparation 30 min

Cuisson 1h

 

1,2Kg de viande de veau(épaule, tendrons, poitrine etc)

200g de champignons de Paris coupés en quartiers

50g de beurre

40g de farine

10cl de crème fraîche

1 bouquet garni

1 oignon piqué de 3 clous de girofle

1 branche de céleri coupée petits dés

1 jaune d'oeuf

Jus de 1/2 citron jaune

  3 carottes coupées en rondelles épaisses

2 tablettes de bouillon Maggi goût boeuf

2 gousses d'ail hachées

Sel, poivre, 1/2 cc de cinq épices

separateur coeur orangé

PREPARATION

 

1*/ Verser 1,5 l d'eau dans une cocotte et porter à ébullition avec les tablettes Maggi, le cinq épices, l'oignon, l'ail, le bouquet garni, le céleri. Laver la viande et l'ajouter au bouillon. Saler, poivrer puis cuire 20 min environ sous pression et à feu doux.

 

2*/ Ouvrir ensuite la cocotte et ajouter les champignons + les carottes puis poursuivre la cuisson 8 à 10 min sous pression. A la fin de la cuisson la viande et les légumes doivent être tendres.

 

3*/ Retirer la viande et les légumes de la cocotte pour les maintenir au chaud dans un four par exemple. Filtrer le bouillon et prélever 1 litre pour la sauce.

 

4*/ Dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter en une seule fois la farine et remuer vivement avec la spatule ou un fouet manuel. Incorporer au fur et à mesure les 2/3 du bouillon réservé et laisser la sauce blanche s'épaissir sur le feu sans bouillir, comptez environ 8 min.

 

5*/ Battez ensemble la crème fraîche, le jaune d'oeuf, le jus de citron puis incorporer cela à la sauce blanche.Fouetter l'ensemble pour lier la sauce et rectifiez l'assaisonnement. Maintenant il ne vous reste plus qu'à napper la viande et les légumes de cette sauce puis servir. Oh j'oubliais les plus gourmands peuvent rajouter des accompagnements supplémentaires tel que des pâtes, des pommes de terre ou du riz parfumé Thaïlandais.

Blanquette V2 1

BON APPETIT

PEARL

 

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Publié dans PLATS

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paty 11/11/2011 21:56



Bonsoir mon amie,


Cette sublime recette me tente !


Il faut dire que chez toi tout me séduit !


Pensées pour les personnes qui ont essuyé ces inondations !


J 'espère que tu n 'as pas trop été touchée!


Je t embrasse à bientot


affectueusement Paty


 


 



domi 09/11/2011 05:47



J e fait parti de ceux qui sans conteste ne feront pas " blanquette " devant ce plat délicieux, bisous et passe une belle semaine



gridelle 08/11/2011 17:22



alors là la blanquette c'est un de mes plats préférés!!! bises



Eliane 08/11/2011 15:52



Bonjour Prudy, Le
soleil gagne sur les nuages,
c'est une belle journée, bisou
sourire



nawel 07/11/2011 23:28



Bonsoir ma petite Reine,
Un plat bien reconfortant et de saison, Un vrai delice pour les papilles.
Comme toujours tu me donne drolement faim


Je te fais des gros bisous


Tres bonne soiree



tinou66 07/11/2011 23:13



merci pour cette bonne recette


bise tinou66



Thierry042 07/11/2011 18:50



Mon petit passage pour vous souhaitez une très bonne fin de soirée


que du regale hummmmmmmmmmmmm



Frieda 07/11/2011 18:44



Bonjour Pearl


Ca fait envie ce beau plat qui donne faim


Je note cette recette gourmand


Bisous et belle soirée ma Belle Pearl


Frieda



tattoo 07/11/2011 17:08



un plat bien mijoté comme je les aime


bises



•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•. 07/11/2011 16:35



je déjeune chez toi 


c'est trop bon


mon souci de connexion étant réglé


je passe te souhaiter une très belle fin de journée


gros bisous 


 


.•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•. 


 



marine-over 07/11/2011 15:33



hummm une bonne blanquette bonne journée bisous:0010:






nessa:0091: 07/11/2011 14:34



coucou :) ça me fait plaisir de te relire  via hellocoton où j'ai vu que tu publiais à nouveau :)  gros bisous et belle pares midi même sous la pluie :-/



Eliane 07/11/2011 14:20



  Bonjour
ma Prudy, voici une version que j'aime beaucoup, j'en ai fait la semaine derniere en version light , tout a fait étonnante et mangeable lol  , merci douce amie


 


Un ciel de plomb, un crachin installé pour
ce lundi 






kola 07/11/2011 13:28



Coucou Pearlinette,


Que voilà un plat excellent pour cette saison légèrment "frisquette" et presque morose... une blanquette est toujours la bienvenue et un des plats familiaux par excellence !! bravo mon amie et
merci pour cette si gourmande et savoureuse recette, une merveilleuse idée !! je te souhaite une très belle journée, gros bisous


Jacqueline



isapadawan 07/11/2011 13:27



Salut ma Pearl,


ça fait du bien  une bonne recette comme ça par ces temps pluvieux!


bisous et bonne semaine!


Isa



Pomme 07/11/2011 12:38



ça fait une éternité que je n'en ai pas mangé. tu me donnes envie là



christian lemenuisiart 07/11/2011 12:27



Et en plus c'est excellent le 4ème plat préféré des francais cette année


A bientôt



wombi 07/11/2011 10:03



quelle belle assiette ! miam !


j'espère que tu vas bien et que vous n'avez pas trop souffert du mauvais temps !