Bar vapeur

Publié le par PEARL

Bar vapeur 1

Bonjour

Je vous retrouve ce matin avec le loup de mer( bar) cuisiné à la vapeur. Différents arômes sont associés pour faire voyager vos papilles.

 

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

Préparation 15 min

Cuisson 20 min

 

4 Bars d'environ 400g chacun,sans tête, nettoyés, vidés par votre poissonnier.

1 poivron rouge 

1 poivron vert allongé

1 gros poireau émincé

Sel, poivre

sauce

4cs d'eau

3 cs de sauce soja

2 cc d'huile de sésame

2 cs de fumet de poisson

2 cs d'huile d'olive

1 cs de vinaigre de riz

1,5 cc de sucre

2 gousses d'ail hachées

1/2 cc de gingembre en poudre

 

Bar vapeur 2

PREPARATION

Bar vapeur avant cuisson

1*/ Lavez et séchez les poissons, pratiquez des incisions  en diagonales quadrillées sur les 2 faces des poissons. Salez, poivrez.

2*/réalisez une sauce avec tous les ingrédients prévus à cet effet .

 

3*/Coupez séparément les poivrons et le poireau en fines rondelles. Disposez les poissons dans votre appareil vapeur. Répartissez les rondelles de poivron rouge et vert puis l'émincé de poireau sur les poissons. Arrosez du tiers de la sauce réalisée précédemment.

 

4*/ Mettre votre cuisson vapeur en route en fonction du type d'appareil. Chez nous un four vapeur avec une cuisson de 20 min . Après cuisson répartissez le restant de la sauce sur les poissons. Pour terminer  faites chauffer un peu d'huile et versez-la sur vos bars histoire de donner du croustillant aux émincés de poireau. 

Je vous laisse choisir l'accompagnement de votre poisson, bon appetit et à la prochaine recette.

NB: pour ceux qui ne savent pas gérer les arêtes il serait plus sage d'utiliser des filets de loup, pensez aussi à réduire la durée de cuisson (15 min environs).

Bar vapeur 3PEARL

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Brigitte 21/02/2012 18:18


http://lesbuffetsdebrigitte.over-blog.com/


J ai mis mon adresse de blog pas moyen de le mettre dans l encadré adéquoite


juste pour te dire que j adore ce blog plein d exotisme un pur regal a le parcourir je le decouvre grace a Carmene


amitié Brigitte

CuisineStyle 01/02/2012 12:04


Hum! trop bon ça!


ps: je me suis inscrite chez toi à ta newsletter pour ne rien râté...lol


Carmen.

domi 28/01/2012 08:02


Bonjour Pearl, un p'tit coucou en passant pour voir si tu tiens bon la " bar "...bisous et bon WE

Coco de La Cuisine de Coco 14/01/2012 15:59


Hummmmm cette recette pleine de goût est très appétissante !


Ca fait du bien de venir sur tout blog qui m'apporte la chaleur qui manque aujourd'hui en Ardèche !


 


Gros bisous et bon week-end petite Pearl,


Coco



Ramu 13/01/2012 21:03


J'en mangerais pas,mais j'adore tes présentations ensoleillées.Bisous,Tantie!

MamaAfrika 13/01/2012 08:09


Bonne Année Pearl bien qu'avec retard.... Merci pour cette recette succulente comme toujours, j'espère que tu vas bien je te fais de gros
bisous. MamaAfrika

56MELDIX77 le Briard Breton 13/01/2012 04:42


bonjour  PEARL


BONNE FIN DE SEMAINE


ET QU'ELLE SOIT


AUSSI BELLE QUE DEPUIS LE DEBUT


DANS LA DOUCEUR


BISOUS 9°


   MELDIX77  
   le Briard     
Breton   

cecile en balade 12/01/2012 22:47


une assiette très appétissante


bisous

nessa:0091: 12/01/2012 20:50


quelle belle présentation en plus c'est léger et équilibré :)  gros bisous et belle soirée

domi 12/01/2012 20:43


Un plat dont tous les épicuriens gourmands vont se délectés et toujours avec ce pouvoir des couleurs que tu maîtrises à merveille. Bisous et bon vendredi ( 13 )

Frieda 12/01/2012 19:11


Bonsoir Pearl


Hummm le bar à la petite sauce


Tu me donnes envies de poisson au diner


Je choisis en accompagnement les miondos


Trop bon


Merci pour ce partage gourmand


Bonne soiré Belle Pearl


Frieda

marie 12/01/2012 14:06


eh! PEARL, je te le dis à l'oreille c'est pas moi,j'adore celà et en fais (j'ai l'appareil) quand je suis seule avec tt ce qui me tombe sous ma main,c'est mon mari Hubert qui ne veut
pas en entendre parler;ils n'y connaissent rien et nous "la ramène dédaigneusement,à la vapeur!!!",moi je mange je que je veuxsauces,frites"beurk",et je ne grossis pas ;je vais réfléchir à une
façon de lui amener son assiette sans qu'il se rende compte de rien,non mais,je fais 2 repas tous les jours un pour lui et un pour moi!!!alors je vais risquer le coup et rirait bien sous
cape;merci à ma petite fée,bonne fin de jounée:  marie;

Eliane 12/01/2012 14:03



Bonjour ma Prudy, voila une formidable assiette, tout en gout et tres dietétique, je vais aimer,
merci ma douce amie pour ces saveurs bien du sud, L'annonce de gelée pour la fin de la semaine, peut être l'hiver qui arrive enfin. Bisous ->

•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•. 12/01/2012 13:37


pour moi qui le poisson 


je suis gâtée


ti bo du jeudi


 


 


.•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•. 


 

christian lemenuisiart 12/01/2012 11:51


Très bonne idée de venir avant midi !


Moi j'adore


A bientôt

marine-over 12/01/2012 10:57


c'est très bon le bar bonne journée bisous:0010:



kola 12/01/2012 10:16


Bonjour Pearlinette,


Voilà une succulente et savoureuse recette, ce qui m'étonne c'est que tu saches justement que je suis 300 % cuisine-vapeur en ce moment... quelle merveilleuse idée que ce bar, poisson noble et
magnifique ! cuisiné ainsi, une recette que je viens déjà d'imprimer et qui n'a pas finie d'être réalisée !! bravo à toi mon amie, excellent !!! un tout grand merci !


Je te souhaite une très belle journée, gros gros bisous


Jacqueline

marie 12/01/2012 10:08


quand j'ai vu bar vapeur,j'ai pris peur! PEARL veut nous mettre au régime après les fétes mais n'ai pas d'excès et en lisant la recette,je me suis dit çà va ,on a les aromes par les épices de
PEARL! çà m'étonnait en effet venant de toi: gros bisous,bonne journée: amicalement:  MARIE.

PEARL 12/01/2012 11:20



Ah ah tu ne veux pas de régime Marie t'en fais pas même à la vapeur le goût j'y tiens lol..gros bisous Marie et très
bonne journée.Meilleurs voeux à toi et ta famille.