Bonjour à tous

C'est encore moi cette fois-ci avec une douceur à la banane plantain. Cette dernière a une chair plus ferme que la classique et on la trouve dans des épiceries exotiques ou parfois en grandes surfaces dans la zone dédiée aux légumes et fruits exotiques. Certains la cuisinent en accompagnement de plat telle une pomme de terre mais moi j'avoue la préférer frite ou rôtie comme ici.

Maintenant à vos paniers, fourneaux  et 

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

8 min de préparation

10 min de cuisson

4 bananes plantains bien mures( la couleur est jaune-orange à ce stade)

1 cs de jus de citron

3 cs de Rhum ambré

30g de beurre

2 cs de cassonade ou sucre brun

3 gouttes d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé.

2 cs d'huile

PREPARATION

1*/ Découper les bananes en 2 dans le sens de la longueur, retirer la beau . Dans une poêle faire chauffer l'huile avec 1 cs de cassonade et faire rôtir les  morceaux de bananes à feu doux en commençant par la face tranchée. Cuire environ 3 min puis retourner et poursuivre 2 à 3 min de plus.

2*/ Retirer délicatement les tranches de la poêle et remplacer par le jus de citron, le reste de sucre, l'extrait de  vanille ou sucre vanille, le beurre et 2 cs de Rhum.N'hésitez pas à rajouter du sucre au besoin pour une sauce sirupeuse. Cuire le tout 3 min et incorporer les bananes rôties. Enrober-les de sauce et flamber avec 1 cs de Rhum. 

3*/ Il ne vous reste plus qu'à dresser et servir sauce caramélisée au rhum, bonne dégustation

PEARL