BANANA GRATIN D'OMELETTE AUX LEGUMES DE L'ONCLE NOEL

Jeudi 12 novembre 2009 4 12 /11 /Nov /2009 08:45

BANANA GRATIN D'OMELETTE AUX LEGUMES DE L'ONCLE NOEL

Hello vous!!
J'ai une amie Jocelyne.Souvent quand elle rend visite à son oncle Noël aux USA il lui fait une omelette avec des légumes et tout plein de bonnes choses! Elle m'en a parlé vu que j'adore cuisiner et partager des recettes. J'ai donc réalisé avec son accord ce plat en suivant ses indications.
J'ai aussi fait de petites modifications avec l'ajout d'ail et la friture des bananes avant de les mettre dans le fond du moule à gratin. Cela m'évitait ainsi de mettre une certaine quantité d'huile comme indiquait la recette originale.
Ce gratin est délicieux , la douceur des bananes se marie bien avec les autres légumes et pour ceux qui veulent tester, je vous conseillerai de faire revenir un peu les légumes dans une poêle avant, histoire de les rendre encore plus fondant dans votre gratin!
Merci à Jocelyne et l'oncle Noël pour cette recette!

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES

3 Bananes plantain juste mûres( peau jaune orangée)
8 oeufs
1 aubergine de taille moyenne
1 petit oignon jaune
1 poivron vert de taille moyenne
4 saucisses de Strasbourg ( celles pour hot dog)
1 gousse d'ail hachée, sel, poivre
Un peu de gruyère (facultatif)

PREPARATION

1*/ Laver et découper les légumes en petits dés et les saucisses en rondelles.Préchauffer le pour à 190°C

2*/ Éplucher et découper les bananes plantain en 2 dans le sens de la longueur puis ensuite faire une découpe en biais ( voir photo). Faire frire ensuite les bananes. Elles sont cuites quand elles prennent la couleur dorée! réserver dans une passoire!

3*/ Casser les oeufs et les battre en omelette dans un grand saladier, saler, poivrer et ajouter l'ail haché, tous les légumes et saucisses sauf la banane frite.

4*/ Beurrer un moule à gratin sur toute sa surface et y disposer les bananes plantain dorées. Versez-y le contenu du saladier et placer l'ensemble au four durant 40 min voir plus si les légumes ne sont pas assez fondants .
Vous pouvez aussi rajouter du gruyères sur le dessus avant cuisson. Personnellement je penses que faire revenir un peu les légumes avant de les mettre dans l'omelette aide à réduire le temps de cuisson au four, c'est ce que je vais faire la prochaine fois!