A MA TABLE CE NOEL 2009

Dimanche 27 décembre 2009 7 27 /12 /Déc /2009 09:26

A MA TABLE CE NOEL 2009

Bonjour à tous
J'espère que vous avez tous passé un excellent Noël en compagnie des êtres chers!
Aujourd'hui , je vais vous présenter ma table du 25 décembre toute simple avec ce que nous avons dégusté ce jour -là. Pour ceux qui souhaitent réaliser ces recettes, je vous livre les ingrédients et vous donne en dessous des photos la procédure pour réaliser ces mets.

Table de Noël

INGREDIENTS POUR 4 CONVIVES

1.2kg de filet de boeuf bardé à rôtir
20 belles noix de Saint-Jacques avec corail
8 cl de vin blanc
200g de foie gras
400g de poêlé de légumes aux champignons
220g de rillettes aux 2 saumons
4 belles tranches de saumon fumé
1 paquet de toast pour foie gras
1 Rouleau de pâte feuilletée de qualité
1 botte de ciboulette fraîche
10g de beurre
Fromages et bûche de votre choix!

merry-christmas

Nous avons débuté les festivités avec des toasts de foie gras que j'ai oublié de prendre en photos je suis désolé

je vous met donc à la place mon feuillété au foie gras qui se trouve sur le blog déjà!

Feuiletés au foie gras

1*/ Feuilletés farcis aux deux saumons et enrobés de saumon fumé
Montage des petits coeurs de feuilletés

Pour cela, réalisez des découpes de 8 coeurs à l'emporte-pièces de les superposer 2 par 2 et souder la jointure à la fourchette comme sur la photo.Cuire 15 min à 190°C . Laisser refroidir, les farcir de rillettes aux saumon puis les enrober d'une tranche de saumon fumé. Mes feuilletés sont noués avec des tiges de ciboulette plongées quelques seconde dans de l'eau chaude.

Juste après, préchauffer votre four à 190°C. Poivrer et faire dorer vite fait les faces de votre rôti de boeuf à la poêle avec un peu de beurre ensuite le placer dans un plat à rôtir au four. Ajouter 3 cuil. à soupe d'eau et faire cuire 20 min. Saler le rôti ensuite et laisser reposer au chaud dans le four.

Roti de beouf 2

2*/ Noix de Saint-Jacques poêlées au beurre et sel aux aromates.

Poêlée de S-Jacques 1

Rincer et nettoyer vos noix. Mettre un peu de beurre dans une poêle et faire revenir les noix une min de chaque cotés, ajouter le vin blanc, poivrer et saler au sel avec des aromates. Dresser et servir aussi tôt

Un petit trou s'impose à vous de décider si trou normand, catalan, ou autre nous avons dégusté une liqueur de fraises des bois de plus de 20 ans d'âge!!!

3*/ L e rôti de boeuf et sa poêlée de légumes aux champignons

Roti de boeuf et ses légumes poêlés

Faites revenir 5 min dans la poêle vos légumes au champignons et dresser accompagné de tranches de rôti de boeuf.

4*/ un plateau de fromage puis le dessert!

Plateau de Fromages