CREME RENVERSEE AU CARAMEL ET NOIX DE MUSCADE

Publié le par PEARL




Cette crème encore nommée 'pa d'ous " c'est à dire pain d'oeufs ici en Catalogne est une recette qui a bercé notre enfance..chacun la fait à sa façon moi je l'ai apprise ainsi et parfumée aux épices. Ceux qui ne supportent pas les épices peuvent y mettre le parfum de leur choix, moi je la parfum au rhum parfois!


INGREDIENTS POUR 4 à 6 PERSONNES


1 Boîte de lait concentré non sucré 410g
1 Boîte de lait concentré sucré 397g
4 oeufs
120 ml d'eau
75g de sucre en poudre pour faire le caramel
2 sachets de sucre vanillé
1/2 cuil à café de noix de muscades en poudre


PEPARATION

1*/ Préchauffer le four à 210°C

2*/ Réaliser un caramel avec le sucre et caraméliser un moule puis réserver.

3*/ Dans une casserole mettre ensemble les 2 laits et les 120ml d'eau.Bien mélanger et porter  à ébullition en remuant régulièrement.
Parallèlement casser les oeufs dans un saladier, ajouter le sucre vanillé, la noix de muscade et fouetter l'ensemble pour obtenir un appareil homogène.

4*/ Lorsque le lait est en ébullition le verser progressivement sur les oeufs en continuant de fouetter. Verser ensuite la préparation dans le moule au caramel et placer au four a 210°C au bain-marie durant plus ou moins 35 min.Pour vérifier la cuisson de la crème il suffit de la piquer avec un couteau il ne devrait pas y avoir de trace lorsque la crème est cuite.

5*/ Laisser tiédir 10 min et démouler en la renversant dans un plat de service. Une fois froide 
placer au refrigérateur  minimum 8h et c'est terminé!!
L'idéal est de faire ce dessert la veille! 


Régalez-vous!!

                                                   PEARL

  



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gribouille24 22/10/2009 17:58


alors là jen peut plus . tout cela donne vraiment trop faim .
je file en cuisine preparer mon poulet aux lardons pour la peine .! na ! lol
 bonje reviendrais plus tard car mon ventre gargouille .
bonne soirée et merci pour toutes ces delicieuse recette


PEARL 22/10/2009 18:27


Gros bisous Gribouille c'est moi qui te remercie de ton chaleureux passage sur mon blog! à bientôt j'espère?!!!


chef cuistot 01/10/2009 13:46


Elle à l'air bien ferme ta crème et l'ajout de la muscade est original.


PEARL 01/10/2009 18:57



C'est l'utilisation du lait concentré qui donne ce résultat parceque nous on l'aimait comme cela depuis tout petit sinon pour l'avoir tranblotante il faut utiliser du lait liquide simple!!
bisous chef adoré!



jackline :0059: 01/10/2009 00:46


Haaaaa!!! t'as pas pitié..ça me met l'eau à la bouche rien qu'en regardant la photo..mais en regardant ma balance, je crois que je ne vais que le regarder de loin..grosses bises :0010:



PEARL 01/10/2009 11:28


OH pardon pour cette gourmandise qui te fais des misères!! rire!! merci pour ton adorable commentaire et bonne journée à toi..bises!


Domjade54 30/09/2009 23:13



Bonsoir Pearl,


J'adore la crème renversée mais je
n'en ai jamais fait. J'essairai ta recette dès que j'en aurai envie.


A bientôt. Bisous. Domjade



PEARL 01/10/2009 11:23


Merci Domjade pour ta visite et le com..je t'embrasse et belle journée!


mary 30/09/2009 22:42


coucou Pearl c'est honteux de mettre des bons desserts comme ça sous le nez lol ! tu tentes ! heuresement que j'ai
mangé! à suivre hi hi . bonne soirée. Mary


PEARL 01/10/2009 11:19


Hello Mary

Je suis désolée de te donner tant d'envies..Euh tout compte fait je suis ravie au contraire..rire!!! c'est la preuve qu'il y a un échange entre nous!! bisous et belle journée!


Bree 30/09/2009 21:22


Cette recette est magnifique ! Je suis conquise


PEARL 01/10/2009 11:14



J e te remercie Bree et te souhaite une belle journée! 



mariellen 30/09/2009 17:45


ta crème est splendide, et joliment présentée, bravo ...


PEARL 30/09/2009 17:52


Bonsoir Mariellen
Venant de toi ce compliment est un honneur et me touche vraiment!! mille fois merci et passe une agréable soirée..bises!


militaire29 30/09/2009 15:33


merci pour toutes ces recettesqui on l'ai aussi bonne les unes que les autres 


PEARL 30/09/2009 17:34


Je te remercie pour ton soutien et ton compliment ..je te confirme une choses c'est que j'essaye toujours de mettre en ligne des recettes réalisables par tout le monde et qui ont du goût tant qu' à
faire..n'hésites pas à les tester !! Bises et bonne soirée!


Biscottine 30/09/2009 14:39


Belle douceur!


PEARL 30/09/2009 17:38


Merci pour ton passage et le com..je t'embrasse et bonne soirée à toi!


Eliane 30/09/2009 12:20


j'en veux, je vais en faire, tu m'as conquise !  bravo pour ce dessert génial !  bon mercredi


PEARL 30/09/2009 17:44


Bonsoir Eliane
Je te remercie pour ton commentaire adorable ..ce que je te propose comme on est gourmande toutes les deux c'est de rajouter du rhum à la recette ( enfin si tu aimes ) ça sera encore meilleur!!
bisous et douce soirée ma chère Eliane!!!


AurelieW 30/09/2009 11:58


ta crème renversée me semble délicieuse


PEARL 30/09/2009 17:46


Bonsoir AurelieW
Je t'assure qu'elle est délicieuse en plus le faire avec du lait concentré lui donne un peu de fermeté et de l'onctuosité!
Gros bisous et bonne soirée!


celine 30/09/2009 11:44


Quelle belle gourmandise!!!!


PEARL 30/09/2009 17:48


Coucou Céline
Merci de ta visite et le com et  je tiens à te dire que j'ai encore l'eau à la bouche en pensant à ton fondant au chocolat!! mimam...miam!!


Pauline 30/09/2009 11:01


Huuummmm, drôlement tentante cette crème renversée!!! Moi aux épices ou au rhum, les deux me vont (non, non je ne suis pas gourmande!!! )


PEARL 30/09/2009 11:10


Coucou Pauline
Non t'es ps gourmande c'est juste une idée!! rire!!rassures toi je le suis aussi la preuve!! bisous et que la journée te soit belle!


belina 30/09/2009 10:48


bonjour miam,miam...bonne journée


PEARL 30/09/2009 10:56


Bonjour Bélina c'est gentille d'être passée me rendre visite!! merci pour le commentaire et je te souhaite une agréable journée!


Didier d 30/09/2009 10:44


Tu l'as bien présenté sur l'assiette et ca donne envie vraiment
Bonne journée
Amicalement

Didier d


PEARL 30/09/2009 10:53


Oh ce compliment venant de toi c'est un honneur Didier d!!Mille fois merci et à bientôt!


Sylvie 30/09/2009 09:35


Elle est superbe et caramélisée  à souhait !


PEARL 30/09/2009 10:45


Je te remercie pour ta visite et ton adorable commentaire Bises et passe une agréable  journée!l


isapadawan 30/09/2009 09:05


humm...alors au rhum pour moi s'il te plait!!


PEARL 30/09/2009 09:21


OK comme madame le désire ..Mois aussi c'est au rhum que je la préfère !!
Bises et passe un journée Radieuse!


tattoo 30/09/2009 08:24


cette crème me renverse !


PEARL 30/09/2009 08:34


OH!!! je dirais même plus ton commentaire est renversant.!!...rire.. Gros bisous et belle journée !