BROCHETTES DE BOEUF AUX EPICES ET MUSCAT

Publié le par PEARL






Bonjour à tous et toutes,cette recette c'est mon clin d'oeil à la période de vendange qui bat son plein dans notre région!!




INGREDIENTS POUR 4 CONVIVES


800g de filet de boeuf
1 cuil à café de  mélange 5 baies concassées 
2cuil à café de fond de veau dilué dans 250 ml d'eau
50g de beurre
10cl de muscat
1grappe de raisin muscat 
2 oignons rouges
3 gousses d'ail pilées
sel
poivre
huile d'olive ou autre



PREPARATION

1*/ Découper le filet de boeuf en cubes  pour brochette.

2*/ Réaliser une marinade dans un saladier avec de l'huile, le sel, le mélange 5 baies concassées et ajouter les cubes de boeuf. réserver durant 20 min. 

3*/Pendant ce temps, éplucher et couper les oignons rouges  en quartiers. Mettre la plancha à chauffer.
Mettre une petite casserole au feux avec 2 cuil à soupe d'huile d'olive ou une autre huile y ajouter l'ail pilée, le beurre. Laisser cuire 1 min et rajouter le fond de veau dilué et les 10cl de muscat.
Poursuivre la cuisson en remuant durant 2 min puis incorporer les grains de raisin muscat.Compléter avec de l'eau s'il le faut et rectifier l'assaisonnement.Laisser encore cuire 2 min puis éteindre le feu et réserver au chaud

4*/ Récupérer les morceaux de boeuf et confectionner  des brochettes en alternant viande et quartiers d'oignon.

5*/ Placer les brochettes à cuire sur la plancha coté Grill ( si vous en avez une, sinon à cuire au barbecue électrique) Temps de cuisson au Goût de chacun.
Dresser les brochettes nappées de la sauce au Muscat .Il ne vous reste plus qu'à régaler tout le monde!

A table!!!!!!!

                                                                 PEARL
 

Publié dans VIANDES

Commenter cet article

diane 24/09/2009 21:51



Hummmmmmmm!!!!
On se passe de commentaires et place au delice.



PEARL 25/09/2009 06:09



Hello Diane
Merci pour ton passage sur le blog et je te souhaite une agréable journée..bises!



Bree 23/09/2009 20:30


Bonsoir, c'est une recette qui m'a l'air bien appétissante


PEARL 24/09/2009 06:38


Merci BREE et bonne journée!!


oumotalal 22/09/2009 19:03


Huuuuuuuuuuuuuuuuuuuum!!!! j'adore les brochettes,  et avec des aspèrges en plus!! waaaaaaaaw!!! bravo pour ce délice.
Longue vie à ton blog,je repasserais dans la soirée pour voir davantage de pages.


PEARL 22/09/2009 19:29


Merci Oumoutalal pour ce commentaire et ce souhait qui me va droit au coeur !!
Mille fois merci et très bonne soirée!


chef cuistot 22/09/2009 12:20


Avec grand plaisir et n'hésite pas


jess 22/09/2009 08:36

Je ne cuisine jamais avec du raisin pourtant j'adore ca. Je vais noter ta recette de sauce pour la tester tant que les grappes sont bien juteuses et sucrées ^^

PEARL 22/09/2009 10:47


Bonjour Jess
Mmerci pour ton passage sur le blog et en ce qui concerne la sauce il te faut trouver des raisins sucré mais saches aussi que le muscat( le vin doux) qui complète la sauce te permettra d'y
arriver!! bises et bonne journée.


krystele 22/09/2009 08:09

______________________________$$______________________________$$$_____________$ je vogue______________________________$$$$____________$_____________^^_______________$$$$$___________$$_____________________________$$$$$$__________$$$____^^________________________$$$$$$$________$$$$______________________________$$$$$$$$______$$$$$________________________$__________$$_______$$$$$$________________________$$_________$$$______$$§§§$$__________^^____________$$$________$$$$_____$$$§§§$$_______________________$$$$_______$$$$$____$$$***$$$ pour venir chez toi______________________$$$$$______$$$$$$____$$$$$$$$$$_____________________$$$$$$_____$$$$$$$____$$$$$$$$$$$____________________$$$$$$$____$$$$$$$$___________________$$$$$$$$___$$$$$$$$$____§§§§§§§§§§§§§§§__________________$$$$$$$$$__$$$$$$$$$$____§####§####§§_________________$$$$$$$$$$_$$$$$$$$$$$____§#++#§#++#§§________________$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$____§#++#§#++#§§___________________________$$$$$$$$$$$$$$___§§#++#§#++#§§____________________________$_____________$___§§####§####§§pour te souhaiter_______§§§§§§§§§§----------------------------------§§§§§§§§§§§§§§§§§__________§§§§§§§§(O)§§§§(O)§§§§(O)§§§§(O)§§§§§§§§§§§§§§§§§§§___________§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§ une bonne journée______________§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§_________________§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§ bisous

PEARL 22/09/2009 10:48



Mon artiste!
Merci et Gros bisous Krystele!



Domjade54 22/09/2009 00:00

Bonsoir Pearl,Merci pour cette délicieuse recette.A bientôt. Domjade

PEARL 22/09/2009 06:57



Coucou Domjade merci pour ton commentaire je vie de rendre visite à tes superbes mannequins !! bises



chef cuistot 21/09/2009 23:13

Ben moi je suis contente car je revois toutes les photos et la bannière.

PEARL 22/09/2009 06:50


Chef cuistot
Grand merci pour tout l'aide apportée lors de mes problèmes d'images!! c'est résolu en effet!
Je te fais de gros bisous  et te souhaite une agréable journée!!


pierre 21/09/2009 22:31

on ne voit pas bcp de viande sur les blogs alors merci !!et si tu aimes à la fois l'onctuosité et le croustillant alors c'est chez moi à bientôt Pierre!

PEARL 22/09/2009 06:45


Hello Pierre
Oui beaucoup de nous sommes fana de desserts mais j'avoue aimer aussi les poissons et viandes d'où ces recettes! Merci pour ta visite, bises et je te souhaite une belle journée!


Yolande 21/09/2009 21:44

elle me plait bien ta recette :)bonne soirée

PEARL 22/09/2009 06:25


Bisous Yolande , merci et bonne journée à toi!


Philippe 21/09/2009 20:55

Bonsoir, que faut-il apporter comme accompagnement quand on se fait inviter

PEARL 22/09/2009 06:24


Salut philippe!
quand on invite à la maison on dit souvent aux ami(ies) rapportez votre bonne humeur avec vous( leur compagne ou compagnon) alors tu sais ce qui'il te reste à faire!!  Merci pour ton chaleureux commentaire!
Bises et passes une agréable journée!


july 21/09/2009 16:56

D'habitude, le sucré salé c'est pas mon trucs mais tes brochettes sont très appétissantes!

PEARL 21/09/2009 17:24



Coucou Julie
Je reconnais que le sucré-salé ne passe pas chez tout le monde c'est vrai! Merci pour ton passage sur le blog et ton commentaire ! Bonne soirée!



tattoo 21/09/2009 15:59

hum ! le boeuf, j'adore !

Eliane 21/09/2009 14:03

je prends je copie et je fais prochainement, et je la posterais ! bisous !  bonne journée

PEARL 21/09/2009 15:28


Eliane  avec plaisir en plus, ça sera un honneur pour moi!
Bisous et bon après midi!!