ROUGETS AU PAMPLEMOUSSE ET SAFRAN

Publié le par PEARL




Une recette facile à réaliser avec une agréable saveur grâce au duo pamplemousse-safran.

MES COURSES POUR 4 PERSONNES

800g de filets de rougets chez le poissonnier
40g de beurre
1 cube saveur ail-persil
1 gros pamplemousse
1 oignon moyen coupé en rondelles 
1cuil. à soupe de crème fraîche
1 cuil. à café de farine
quelques pistils de safran
2 gousses d'ail écrasées
huile d'olive
sel, poivre

PREPARATION

1*/ Laver, sécher, saler et poivrer les filets de rougets

2*/ Laver le pamplemousse et récupérer un peu de zeste et quelques quartiers pour la
décoration.Presser ce qu'il  reste pour obtenir le jus, réserver.

3*/ Mettre 250 ml d'eau dans une casserole faire chauffer et  y ajouter le cube afin d'obtenir un bouillon.

4*/ Dans une grande poêle mettre le beurre + 1 cuil à soupe huile d'olive et faire dorer les filets de rougets côté chair. Laisser cuire maxi 3 min selon l'épaisseur des filets puis réserver au chaud dans une assiette.

5*/ Dans cette même poêle faire revenir les rondelles d'oignon 2 min avec l'ail écrasée puis rajouter 2  à 3 cuil à soupe de jus de pamplemousse ainsi que le bouillon réalisé précédemment.
Incorporer 1cuil à soupe de farine diluée dans un peu d'eau et la crème fraîche.Rajouter les pistils de safran et laisser cuire 2 min de plus en remuant.
Rectifier l'assaisonnement et rajouter de l'eau si la sauce est trop épaisse.

Nous sommes à la fin il ne vous reste plus qu'à dresser accompagné de la sauce et décoré des zestes et quartiers de pamplemousse.

Bon appétit

                                                                 PEARL

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leila 23/01/2012 13:09


une recette à tester car mon père adore le rouget, petite question pour la crème fraiche c'est épaisse ou liquide???? merciii

fredo80 20/09/2009 20:00

une bonne soirée également et merci pour ton passage à bientôt

fredo80 20/09/2009 19:03

c'est appétissant tout ca

PEARL 20/09/2009 19:44


Hello Fredo80
c'est sympa ton gentil compliment et je te souhaite une bonne soirée!


chef cuistot 20/09/2009 10:29

Nan je ne vois toujours rien. Mon homme hier voulait que j'héberge mon blog en solo ben il n'en est pas question, je reste chez canalblog, déjà que c'est du travail, alors en solo j'imagine même pas.Pour la recette, je l'imagine la photo, t'en fais pas. Mais sûr pour toi c'est embétant.

PEARL 20/09/2009 10:34


Coucou tu m'inquiètes là ..je suis passée en prémium voici l'adresse www.knelle66.com
je viens de recevoir un commentaire sur ma nouvelle publication
Tu peuxy aller et verifier aussi pour le rouget? je te remercie d'avance..bisous


chef cuistot 20/09/2009 01:29

Coucou, bravo pour ta recette, je ne peux pas en dire autant de la photo car plus aucune ne s'affiche. Je suis sous mozilla si ca peut t'aider.

PEARL 20/09/2009 08:21


Salut chef cuistot je suis vraiment désolée pour les photos..suis embêtée depuis mon passage en prémium hier..tu veux bien regarder à nouveau et me dire si tu vois tout puisque moi je les vois à
nouveau. Merci encore et bon dimanche à toi..je t'assure la photo des rougets est sympa!!


Ramu 19/09/2009 20:56

Mon mari aime ce poisson là à l'orange,quoique dernièrement on n'en achète pas trop:quel prix!Je garde ta recette,pour l'occasion..Bon dimanche!

PEARL 19/09/2009 22:07


Hello ramu
Comment vas tu? j'espère que tu n'as pas eu de soucis sur mon blog. je viens de passer en premium et mes photos s'affichent mal!!
Merci pour ton commentaire et bon week-end!


krystele 19/09/2009 16:48

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.............................♫* ♥ ~ ♣*♫ Coucou,*♥~ ♣*♫
....................♫* ♥ ~♣*♫ Mon petit passage *♥~ ♣*♫ *♥~♣* ♫
................♫* ♥ ~♣*♫ pour te souhaiter une bonne journee. *♥~ ♣*♫
...........................♫* ♥ ~♣*♫ Bisous *♥~ ♣*♫ *♥~ ♣*♫ *♥~♣* ♫
...................................♫* ♥ ~ ♣*♫ A bientot*♥~ ♣*♫
......................................♫* ♥ ~♣*♫ Amitié*♥~ ♣ *♫
..............................................♫* ♥ ~♣*♫ *♥~ ♣* ton amie krystele
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PEARL 19/09/2009 17:34


Hello Krystele
Comment va l'artiste? merci pour ton coucou!
Je te souhaite une agréable week-end..bises!


mariellen 19/09/2009 13:17

très très belle assiette, bisous

PEARL 19/09/2009 13:38



Coucou Mariellen merci et bon bon week-end à toi..Bises



tattoofood 19/09/2009 10:25

j'adore les rougets mais pas leurs arêtes !ça ne fait rien ! elles me rende folle mais je me régale !!

PEARL 19/09/2009 13:45


 Je veux pas qu'il t'arrive des bricoles avec les rougets alors prudence prudence quand tu en manges!! rire !! bon
samedi !!


Eva 19/09/2009 09:57

J'adore ce poisson ! Bravo pour ta jolie recette !Bisous

Eliane 19/09/2009 08:09

une tres belle assiette du vendredi !  bisou  et bon weekend

PEARL 19/09/2009 08:44


Hello Eliane
C'est génial tu es aussi matinale que moi je vois..Merci pour ton passage ET BON WEEK-END!!