THON parfum COMBAVA

Publié le par PEARL




Dans un article précédent je vous ai parlé du Combava cette sorte de citron  vert. Maintenant je vous le propose dans une recette avec des pavés de thon.

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

500g de pavés thon frais (chez le poissonnier ou au rayon surgelé)
2 tomates fraîches et mures
4 oignons verts
4 belles carottes
1 petit poivron rouge
1 combava
4 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cubes or
sel, poivre, huile


PPREPARATION

1*/  Laver et découper le thon en dés de 3cm. Mixer le poivron sans les pépins afin d'obtenir une pâte homogène puis réserver.

2*/.Peler les carottes et découper en 2 ou 3 selon la longueur puis faire des bâtonnets. Blanchir 5 min dans de l'eau salée puis réserver.

3*/ Dans un saladier mettre 2 cuillères à soupe d'huile, la sauce soja, poivre,sel et y presser l'ail.Pour finir râper la peau de 1/2 combava dans le saladier.( vous pouvez en mettre plus selon votre goût.)

4*/ Bien mélanger les ingrédients du saladier en ajoutant les dés de thon puis laisser reposer 30 min pour que les arômes se libèrent.

5*Laver les tomates, les oignons puis les couper en petits dés et réserver.

6*/ Mettre un peu d'huile dans un wok ou une sauteuse et faire revenir par petites quantités le thon maxi 5 min.Retirer les morceaux du wok et réserver.

7*/ mettre ensuite les dés de tomates et d'oignons dans le wok ,et faire revenir 5 min en remuant, ajouter un peu d'huile si besoin.Incorporer les carottes,le thon et le reste de marinade.Si pas assez de jus compléter avec de l'eau et ajouter les 2 cubes or.
Laisser mijoter 5 min, rectifier l'assaisonnemt et c'est pret à déguster nature  ou avec la garniture de votre choix.

A table!!!!!!!!!!!


                                                                             PEARL

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Fantaisie 01/09/2009 11:12

Très sympa le thon avec tous ces légumes et ces parfums !