AGRUME MAGIQUE : LE COMBAVA OU MAKRUT

Publié le par PEARL



                                                                                          
Originaire  des Indes, le combava (Citrus Hystrix) est  une sorte de citron vert  à l'écorce granuleuse. Son parfum puissant et agréable en fait un allié dans plusieurs domaines!
Ici je vais plutôt vous parler de la cuisine.En effet  le combava est traditionnellement utilisé dans la cuisine en  Asie ( Thaïlande, Vietnam etc...) mais aussi en ce qui nous concerne à l'île de la Réunion par exemple dans la Rougail de saucisse,Cari de thon, le samoussa ou pour la composition de certains rhums !On utilise autant l'écorce que les feuilles et en Asie cetaines femmes pour avoir les cheveux brillants utilisent le jus de ce fruit dans l'eau de rinçage.
Partez à la découverte cet agrume qui s'accommode volontier à la viande, aux poissons, et  à vos boissons exotiques(Jus de gingembre, ananas, punch etc...)

Publié dans EPICES ET INGREDIENTS

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Marithe 27/08/2009 22:04

Habitant le Gers j'ai un combava en pot qui me donne pas mal de fruits.Mon mari adore ce petit fruit grumeleux au goût et au parfum si particulierBonne soirée

PEARL 28/08/2009 07:23


Bonjour Marithe!
Merci pour votre commentaire sur le combava, la première fois qu'on découvre cet agrume il surprend par la force de son parfum! Mais, cuisiner avec à petite dose donne un sacrée touche
d'exotisme aux plats!
N'hesitez pas à me contacter pour des idées recettes ..ça sera avec plaisir Marithe!!
Bonne journée depuis le Roussillon


Fantaisie 26/08/2009 18:01

Coucou, je me suis inscrite à la new sans aucun problème !Il faut que les abonnés confirme sur leur mail A très bientôt maintenant que tu es dans ma boite aux lettres !

PEARL 27/08/2009 07:43


 Bonjour Fantaisie
Merci pour ton info..sur le forum ont était plusieurs avec ce problème..certainement que cela est résolu! je Publie tout de même ton commentaire car tu donnes de ton temps et je crois que
ta sympathie n'est plus à démontrer sur les blogs !!!!
Bonne journée à toi !