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Mercredi 26 août 2009 3 26 /08 /Août /2009 13:00

AGRUME MAGIQUE : LE COMBAVA OU MAKRUT



                                                                                          
Originaire  des Indes, le combava (Citrus Hystrix) est  une sorte de citron vert  à l'écorce granuleuse. Son parfum puissant et agréable en fait un allié dans plusieurs domaines!
Ici je vais plutôt vous parler de la cuisine.En effet  le combava est traditionnellement utilisé dans la cuisine en  Asie ( Thaïlande, Vietnam etc...) mais aussi en ce qui nous concerne à l'île de la Réunion par exemple dans la Rougail de saucisse,Cari de thon, le samoussa ou pour la composition de certains rhums !On utilise autant l'écorce que les feuilles et en Asie cetaines femmes pour avoir les cheveux brillants utilisent le jus de ce fruit dans l'eau de rinçage.
Partez à la découverte cet agrume qui s'accommode volontier à la viande, aux poissons, et  à vos boissons exotiques(Jus de gingembre, ananas, punch etc...)
Par PEARL - Publié dans : EPICES ET INGREDIENTS - Communauté : passionnés de cuisine
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  • : Bonjour à tous. Dans ce blog je vous invite à faire un voyage dans le monde de la cuisine avec les épices et les produits exotiques.La cuisine Française y est revisitée aussi...laissez vos papilles apprivoiser ces aliments enchanteurs et parfois suivez-moi lors de mes voyages aux 4 coins du monde grâce aux photos de mes escapades.
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