FIGUES CONFITES à La VANILLE

Publié le par PEARL

Croquer en pleine dent dans une figue juteuse c'est un vrai bonheur alors prolongeons cet instant de délice avec les figues confites à la vanille .Pour cela il vous faut pas grand chose!

INGREDIENTS

500g de figues noires ou blanches
500g de sucre
25cl d'eau
1 gousse de vanille ou 3 sachets de sucre vanille

PREPARATION

La veille

1*/ Nettoyer délicatement les figues, transpercer-les  avec une grande aiguille  et les faire cuire 15 min dans de l'eau additionnée de la vanille.Égoutter les figues.

2*/ Bouillir le sucre avec l'eau à 105°C pour obtenir un grand perlé. Ensuite y plonger les figues 3 min dans ce sirop et égoutter ensuite.

3*/ Écumer le sirop et réserver les figues à température ambiante.

Le lendemain

4*/ Faire bouillir à nouveau le sirop et plonger les figues 5 min.
Préchauffer le four à 150°C et faire sécher les figues sur une plaque durant 20 min.

5*/ remettre les figues dans le sirop et porter à ébullition 3 min.Les figues sont prêtes pour la dégustation ou la mise en pots!!

MIAM MIAM !!!!!!!!!



                                                                       PEARL






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Brigitte Lascombe 23/08/2009 15:15

J'ai noté la délicieuse recette et parcouru ce blog sympathique.A bientot!

asmali25 21/08/2009 22:46

hummm elles ont l'air très bonnes tes figues!!!agreable week endbises