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bonjour à tous
Dimanche il faisait un superbe temps ensoleillé sur la plaine du Roussillon aussi j'en ai profité pour ramasser les mûres sauvages qu' on aime déguster nature ou en préparation de certains desserts ou boissons. Ce matin je voudrais dédier cette recette de Panna Cotta à vous tous qui aviez du mauvais temps, je souhaite que cette douceur vous agrémente la journée!
Pour voir d' autres de mes recettes de mûres ou de panna cotta c'est juste en dessous. Un clic sur les liens.
PANNA COTTA AU RHUM-VANILLE ET COULIS DE MANGUE
Passez une excellente journée!
INGREDIENTS POUR 6 à 8 VERRINES
Préparation 20 min
Cuisson 10 min au total
Réfrigération 3h au total
100g de mûres + 20g pour la décoration
40 cl de crème fraîche liquide
50+40g de sucre en poudre
3 feuilles de gélatine alimentaire
1/2 cc de poudre de vanille sinon extrait de vanille
PREPARATION
*****Première partie: Panna Cotta Vanille*****
1*/ Verser 40cl de crème fraîche dans une petite casserole, ajouter 50g de sucre , la vanille et mettre au feu. Faire ramollir dans l'eau froide 1 feuille et demi de gélatine.
2*/ Incorporer la gélatine à la préparation et remuer pour dissoudre. Éteindre le feu dès que débute l'ébullition. Laisser tiédir, répartir dans des verrines placées en biais et remplies à moitié. Vous pouvez utiliser des nids de plateau d'oeufs ou de fruits pour disposer les verrines en biais.
3*/ Placer votre préparation ainsi au réfrigérateur jusqu' à solidification( environ 1h 30).
*****Deuxième partie : Panna cotta aux Mûres*****
1*/ Laver et mixer les 100g de mûres puis récupérer le coulis dans une casserole en passant au chinois.
2*/Ajouter le sucre, la crème fraîche restants. Placer à nouveau au feu et ramollir la gélatine restante puis l'intégrer à la préparation aux mûres.
3*/ Éteindre le feu au commencement de l'ébullition, laisser tiédir . Sortir la première partie du Panna cotta du réfrigérateur, redresser les verrines et compléter par la dernière préparation aux mûres. Replacer à nouveau 1h30 au frais puis c'est terminé, la recette est prête.
Servir et décorer à votre guise, ici avec des minis brochettes de mûres. Un petit secret gourmand, agrémenter d'une petite
cuillère à café de Grand Marnier c'est un régal!
Bonne dégustation
PEARL
Hello
Je vous souhaite un bon dimanche et bonne fête de l'Assomption avec cette recette de pain de légume au fromage et surimi elle se déguste en entrée ou en plat principal avec une salade.
INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES
Préparation 20 min
Cuisson 40 min
Réfrigération 3h
200g de Saint Moret
1 courgette
40g de gruyère râpé
2 gousses d'ail hachées
2 tomates olivette
12 surimis en rondelles
4 oeufs frais
feuilles d'une branche de menthe
1 bouillon arôme ail-persil
sel, poivre.
PREPARATION
1*/ Laver la courgette et la râper. Couper les tomates en dés également. Effeuiller la tige de menthe et émincer les feuilles.
2*/ Préchauffer le four à 190°C. Casser les oeufs dans un grand saladier puis les battre. Ajouter le fromage et fouetter pour lisser, incorporer ensuite le reste des ingrédients et bien mélanger. Saler poivrer pour rectifier l'assaisonnement.
3*/ Verser votre préparation dans un moule à cake anti adhésif et cuire 40 min. Sortir du four,laisser reposer 5 min puis démouler. Une fois le pain froid, placer 3 heures au réfrigérateur avant de servir.
Bon appétit
PEARL
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