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Samedi 21 août 2010 6 21 /08 /2010 08:06

Roulés rustiques à la tomate et jambon de montagne

Roulés à la tomate et jambon 1

Une petite mise en bouche qui peut aussi parfaitement se transformer en dîner juste accompagnée d'une salade ça vous dit? Vous ne serrez pas déçus car c'est crousti-fondant, facile à réaliser avec une petit goût de revenez -y!

Très bon week-end à vous.

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

Préparation 20 min

Cuisson 30 min

2 rouleaux de pâte feuilletée

4 tranches de jambon de montagne ou du Serrano.

1 boîte de coulis de tomate, ou une sauce tomate parfumée.

60g de pignons de pin

60g de gruyère râpé.

De l'ail en poudre, sel, poivre.

Roulées à la tomate et jambon 2

PREPARATION

1*/ Dérouler vos pâtes feuilletées en conservant la feuille de cuisson. Étaler dessus 2 à 3 cs de coulis de tomates sur chacune. saupoudrer d'ail, de poivre et de sel légèrement( car le jambon+ le gruyère ont du sel déjà).

Préchauffer le four à 200°C.

2*/ Faire dorer rapidement les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse et les répartir sur vos pâtes feuilletées.

3*/ Découper en petits morceaux les tranches de jambon et les répartir avec le gruyère sur les préparations en cours. Rouler les pâtes et couper dans chaque rouleau des tronçons de 2 à 3 cm d'épaisseur. Placez-les au four sur une plaque de cuisson ou un tapis siliconé et cuire 30 min sous surveillance.Adapter la température et le temps de cuisson à votre four.

Après cuisson sortir du four et bonne dégustation!

Roulés à la tomate et jambon 3

PEARL

Par PEARL - Publié dans : MISES EN BOUCHE ET APERITIFS - Communauté : Saveurs gourmandes
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Jeudi 19 août 2010 4 19 /08 /2010 08:00

Pavés de cabillaud au pain d'épices et pêches rôties

Pavé de cabillaud au pain d'épices 1

Une petite recette de poisson rapide à réaliser où les saveurs fusionnent pour le plus grand bonheur de vos papilles, c'est à nouveau mon défi pour vous régaler . C'est aussi une rencontre entre le sucré et le salé.

Je vous souhaite à tous un très bonne journée et vous remercie pour votre fidélité à mon blog, c'est très encourageant!

PANIER POUR 4 GOURMANDS

Préparation 15 min

cuisson 20 min au total

100g de pain d'épices

100ml de muscat blanc ou du vin doux

4 pavés de cabillaud frais avec la peau

3 pêches blanches pas trop mures

30g de beurre +15g

2 cs généreuses de crème fraîche épaisse

1 tablette de bouillon goût ail-persil

1 cc de miel

1 cc de farine

1 pincée de cumin, sel, poivre.

Pavé de cabillaud aux pain d'épices 2

PREPARATION

1*/ Laver les pêches et les couper en quartier en gardant la peau. Mettre 30g de beurre dans une grande poêle et allumer le feu. Dès que le beurre commence à fondre ajouter le miel et la pincée de cumin.Faire rôtir les quartiers de pêches maxi 4 min . Ôter de la poêle, retirer la peau puis réserver.

2*/ Vider la poêle, essuyer et faire revenir 3 min le pain d'épices émietté, laisser refroidir. Cette petite cuisson c'est juste pour leur donner un peu de croustillant .

3*/Dans une casserole verser le muscat et y diluer la farine, la tablette de bouillon, porter à ébullition 4 min puis ajouter la crème fraîche et les 15g de beurre. Rectifier en sel et poivre et laisser la sauce devenir onctueuse.Réserver au chaud.

4*/ Saler et poivrer vos pavés de cabillaud puis les faire cuire dans 1 poêle huilée côté peau au début. Lorsque celle-ci devient croustillante retourner le poisson.(Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des pavés de poissons).

Volà il ne vous reste plus qu'à dresser l'ensemble à votre guise et servir!

Pavé de cabillaud au pain d'épices 3