Voici un cake ultra moelleux et fondant qui accompagnera bien votre apéritif entre amis. Il sera aussi parfait pour un déjeuner sur le pouce accompagné d'une salade.

Bon dimanche à vous et bonnes vacances aux autres chanceux!

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES

Préparation 20 min

Cuisson 40 min

200g de farine

50g d'olives noires dénoyautées

40g de gruyère râpé

1/2 poivron rouge

1 courgette moyenne

1 gousse d'ail pressé

4 tranches de bacon

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

1/2 cc de poudre  de cumin (facultatif)

1 Kub or

10 cl d'huile d'olive

8 cl de lait 1/2 écrémé.

Sel, poivre.

PREPARATION

1*/ Laver les légumes, peler la courgette en laissant une partie de peau ( en alternance donc) et couper en petits dés.

Couper le poivron en petits dés, les olives en rondelles puis émincer le bacon. Réserver le tout en tas séparés dans un plateau. Préchauffer le four à 200°C

2*/ Mettre une casserole au feu avec un fond d'huile et faire cuire la courgette et le poivron durant 5 min tout en remuant, ajouter le kub or et l'ail pressé. éteindre le feu et laisser refroidir.

3*/ Dans un saladier mélanger la farine, la levure et l'huile d'olive, ajouter ensuite le lait, le cumin. Bien mélanger et incorporer les oeufs tout en continuant de remuer.

4*/ Verser votre préparation aux légumes dans le saladier , ajouter le bacon les rondelles d'olive, le poivre et bien mélanger les 2 préparations. rectifier l'assaisonnement en sel si besoin . Beurrer un moule à cake et enfourner 40 min à 200°C. selon les fours vous devez passer à 180°C. Après cuisson  sortir du four laisser reposer 5 min puis démouler et consommer tiède ou froid.

Bon appétit

PEARL