Bonjour à tous

J'espère de tout coeur que vous avez passé un excellent week-end! Nous allons démarrer la semaine en douceur avec des biscuits sablés, un vrai délice toujours agréable pour accompagner un thé ou un café.

J'aime les faire avec divers parfums sur mon blog. Aujourd'hui je vais partager avec vous ma variante avec le Lemon Curd que tous les accros au citron comme moi apprécient.

  Bon assez de bavardage, passons aux choses sérieuses! Voici quelques liens pour voir mes autres recettes liées aux sablés ou au lemon curd

Sablés coco-vanille

SABLES PUR BEURRE A LA VANILLE

CHEESECAKE AU LEMON CURD

INGREDIENTS POUR  ENVIRON 24 BISCUITS

Préparation 20 min

repos 1h

cuisson 10 à 12 min

110g de sucre

110g de beurre mou

210g de farine

1cc de cardamome en poudre

1 cc d'extrait de vanille

1 oeuf+ 1oeuf battu.

1 pincée de sel

POUR LE LEMON CURD (Environ 1 pot de confiture moyen)

Préparation 15 min

cuison 6 min

100g de sucre

3 oeufs frais

60g de beurre

2 citrons bio

Préparation du Lemon Curd

1*/ Laver les citrons, prélever le zeste d'un citron et le mixer ou hacher finement. Presser les 2 citrons pour obtenir le jus.

2*/ Placer le jus et le sucre dans une casserole et mettre au feu avec le zeste de citron . Découper le beurre en petits dés et le verser dans le jus de citron. Remuer jusqu'à dissolution du sucre.

3*/ Dans un grand bol allant au micro ondes, casser les oeufs et les battre en omelette. verser en filer le jus de citron au beurre et fouetter pour obtenir un mélanger homogène.

4*/ Faire cuire l'ensemble au micro-onde 2 fois 2 min à 750 watt. Penser à fouetter entre 2 cuissons. J'opte pour ce mode de cuisson juste pour le gain de temps sinon faire cuire à la casserole votre préparation en remuant jusqu'à épaississemen.

Laisser refroidir et conserver dans un pot de confiture placé au réfrigérateur.

Préparation des biscuits sablés

1*/ Préchauffer le four à 190°C et mélanger dans un saladier le beurre mou et le sucre .

2*/ Ajouter l'oeuf, l'extrait de vanille et la cardamome puis terminer par la farine, le sel. Former une boule avec la pâte, filmer et placer 1h au réfrigérateur.

3*/ Après le temps de repos, étaler la pâte finement 3 à 4 mm et découper à l'emporte-pièce les formes voulues,(pour moi des petites fleurs).

4*/ Disposez vos découpes sur un tapis de silicone ou sur une plaque de cuisson garnie de papier cuisson.Dorer légèrement à l'oeuf battu puis enfourner 10 min voir plus si vous les aimez très dorés.

5*/ Après cuisson, Garnir un biscuit de Lemon Curd grâce à un décorateur à pâtisserie, couvrir avec un autre.Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Il ne vous reste plus qu'à déguster.

Bon appétit

PEARL